Evde Tarhana Yapımı Tarifi

Evde Tarhana Yapımı Tarifi

Tarhana, Türkiye’de yaygın olarak tüketilen, yoğurt ve sebzelerin fermente edilmesiyle yapılan bir yemektir. Kış aylarında tüketilen tarhana, bağışıklık sistemini güçlendirmesi ve sindirimi düzenlemesi gibi faydaları ile bilinir.

Evde tarhana yapmak oldukça kolaydır. Gerekli malzemeleri temin ettikten sonra birkaç basit adımda lezzetli ve sağlıklı bir tarhana yapabilirsiniz.

Malzemeler

• 1 kg domates
  [Image of 1 kg domates]
• 1 kg kırmızı biber
  [Image of 1 kg kırmızı biber]
• 1 kg kuru soğan
  [Image of 1 kg kuru soğan]
• Yarım kg nohut (pişmemiş hali yarım kg. Haşlayarak kullanacağız.)
• 1 kg yoğurt
  [Image of 1 kg yoğurt]
• 3 yemek kaşığı tuz
• Yarım demet maydanoz
  [Image of Yarım demet maydanoz]
• 1 demet nane
  [Image of 1 demet nane]

Yapılışı

1. Domates, soğan, biber ve maydanozu yıkayıp ince ince doğrayın.
2. Nohutu haşlayın.
3. Doğradığınız sebzeleri ve haşlanmış nohutu bir tencereye alın.
4. Üzerine 1 litre su ekleyip iyice yumuşayıp ezilecek kıvama gelene kadar pişirin.
5. Daha sonra blender ile ezin.
6. Karışımı yoğurtma kabına alın, yoğurt ve tuzu ilave edip karıştırın.
7. Hazırladığınız karışımı bir kaba alın ve üzerini kapatın.
8. Karışım iyice mayalanana kadar (2-3 gün) oda sıcaklığında bekletin.
9. Mayalanan tarhanayı güneş görmeyen, serin bir yerde kurumaya bırakın.
10. Tarhana kuruduktan sonra cam kavanozlara veya poşetlere koyup saklayın.

Tarhana Tarifi İpuçları

• Tarhana için kullanacağınız sebzeleri seçerken taze ve lezzetli olmasına dikkat edin.
• Sebzeleri doğrarken çok ince veya çok kalın doğramayın.
• Tarhanayı pişirirken sebzelerin iyice yumuşamasını sağlayın.
• Tarhanayı yoğurt ve tuz ile karıştırırken iyice yoğurun.
• Tarhanayı mayalandırırken oda sıcaklığında, güneş görmeyen bir yerde bekletin.
• Tarhana kuruduktan sonra serin ve kuru bir yerde saklayın.

Tarhana Çeşitleri

Tarhana, Türkiye’nin her bölgesinde farklı şekillerde yapılır. Genel olarak domates, biber, soğan ve yoğurt kullanılarak yapılan tarhananın yanı sıra, farklı sebzeler ve baharatlar kullanılarak yapılan tarhana çeşitleri de vardır.

Bazı tarhana çeşitleri şunlardır:

• Ege tarhanası: Domates, biber, soğan, yoğurt ve maydanoz kullanılarak yapılan tarhana çeşididir.
  [Image of Ege tarhanası]
• Tekirdağ tarhanası: Domates, biber, soğan, yoğurt, maydanoz ve nane kullanılarak yapılan tarhana çeşididir.
  [Image of Tekirdağ tarhanası]
• Erzurum tarhanası: Domates, biber, soğan, yoğurt, maydanoz, nane ve sarımsak kullanılarak yapılan tarhana çeşididir.
  [Image of Erzurum tarhanası]
• Van tarhanası: Domates, biber, soğan, yoğurt, maydanoz, nane ve salça kullanılarak yapılan tarhana çeşididir.
  [Image of Van tarhanası]

Tarhananın Faydaları

Tarhana, içeriğindeki vitamin ve mineraller sayesinde birçok faydası olan bir besindir. Tarhananın faydaları şunlardır:

• Bağışıklık sistemini güçlendirir.
• Sindirimi düzenler.
• Kabızlık problemine iyi gelir.
• Kolesterolü düşürmeye yardımcı olur.
• Kalp sağlığını korur.
• Kan şekerini dengeler.