Evde Yoğurt Nasıl Yapılır? Nefis, Pratik ve Lezzetli Tarif
Yoğurt, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Kahvaltıda, öğle yemeğinde, akşam yemeğinde ve hatta ara öğünlerde bile tüketilebilen yoğurt, aynı zamanda birçok faydaya da sahiptir. Yoğurt, kalsiyum, protein, vitamin ve mineraller açısından zengin bir besindir. Bu özellikleriyle kemik sağlığı, bağışıklık sistemi, sindirim sistemi ve genel sağlık için oldukça faydalıdır.
Yoğurt, evde kolaylıkla yapılabilir. Evde yapılan yoğurt, marketten alınan yoğurda göre daha lezzetli ve sağlıklıdır. Ayrıca evde yoğurt yapmak, ekonomik açıdan da avantajlıdır.
Evde yoğurt yapmak için gerekli malzemeler:
- 1 litre süt
- 2 yemek kaşığı yoğurt mayası
Evde yoğurt yapmanın püf noktaları:
- Sütü kaynatmadan önce süzmek, yoğurdun daha kıvamlı olmasını sağlar.
- Sütü kaynatırken sürekli karıştırmak, sütü homojen hale getirir.
- Sütü ılıtırken, sütün sıcaklığını kontrol etmek gerekir. Süt çok sıcak olursa yoğurt pıhtılaşmaz, çok soğuk olursa yoğurt mayalanmaz.
- Yoğurt mayasını süte ekledikten sonra karıştırmak, yoğurdun daha iyi mayalanmasını sağlar.
- Yoğurt mayalandıktan sonra, yoğurdun üzerini bir örtü ile kapatmak, yoğurdun daha iyi muhafaza edilmesini sağlar.
Evde yoğurt yapmanın tarifi:
- Sütü bir tencereye alın ve ocağa koyun. Sütün kaynamasına izin vermeden, sürekli karıştırarak ısıtın.
- Sütün sıcaklığını kontrol etmek için, serçe parmağınızı süte daldırın. Eğer parmağınızı 7-8 saniye boyunca sütün içinde tutabilirseniz, süt mayalanma ısısında demektir.
- Sütü ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Soğuyan sütün içine yoğurt mayasını ekleyin ve iyice karıştırın.
- Yoğurt karışımını temiz bir kavanoza veya cam kaseye dökün.
- Kavanozun veya kasenin üzerini bir örtü ile kapatın ve oda sıcaklığında 6-8 saat bekletin.
- 6-8 saat sonra yoğurdun mayalandığına emin olun.
- Mayalanan yoğurdu buzdolabına koyun ve soğutun.
Evde yoğurt yapmanın farklı tarifleri:
- Çiğ sütten yoğurt yapımı: Çiğ sütten yoğurt yapmak için, sütü kaynatmadan önce süzmek ve 45-50 dereceye kadar ısıtmak gerekir.
- Pastörize sütten yoğurt yapımı: Pastörize sütten yoğurt yapmak için, sütü kaynatmak gerekir. Sütü kaynattıktan sonra 5-10 dakika daha kaynatmak, yoğurdun daha kıvamlı olmasını sağlar.
- Süt tozu ile yoğurt yapımı: Süt tozu ile yoğurt yapmak için, 1 litre suyun içine 2 su bardağı süt tozu ekleyin ve karıştırın. Bu karışımı bir tencereye alın ve ocağa koyun. Sütün sıcaklığını kontrol etmek için, serçe parmağınızı süte daldırın. Eğer parmağınızı 7-8 saniye boyunca sütün içinde tutabilirseniz, süt mayalanma ısısında demektir. Sütün sıcaklığını 45-50 dereceye kadar ısıtın. Süt ılıdıktan sonra, yoğurt mayasını ekleyin ve iyice karıştırın. Yoğurt karışımını temiz bir kavanoza veya cam kaseye dökün. Kavanozun veya kasenin üzerini bir örtü ile kapatın ve oda sıcaklığında 6-8 saat bekletin. Mayalanan yoğurdu buzdolabına koyun ve soğutun.
Evde yoğurt yapmanın faydaları:
- Evde yapılan yoğurt, marketten alınan yoğurda göre daha lezzetlidir.
- Evde yapılan yoğurt, daha sağlıklıdır. Çünkü evde yapılan yoğurtta, marketten alınan yoğurda göre daha az koruyucu madde bulunur.
- Evde yoğurt yapmak, ekonomik açıdan da avantajlıdır.
Evde yoğurt yaparken dikkat edilmesi gerekenler:
- Sütü kaynatırken, sütün taşmasına dikkat