Gerçek Adana Kebap Tarifi Evde
Adana kebabı, Türkiye’nin en sevilen ve meşhur yemeklerinden biridir. Adana’nın en önemli simgelerinden olan Adana kebabı, taze kuzu eti, kuyruk yağı, pul biber ve tuz ile yapılır. Adana kebabı, közde pişirilir ve yanında ezme, lavaş ve domates salatası ile servis edilir.
Malzemeler
- 500 gram kuzu kıyma
- 100 gram kuyruk yağı
- 3 yemek kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı toz biber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 adet soğan
Yapılışı
- Kuyruk yağını rendeleyin.
[Image of rendelenmiş kuyruk yağı] - Soğanı rendeleyin.
[Image of rendelenmiş soğan] - Tüm malzemeleri bir kasede karıştırın.
- Hazırladığınız harcı, buzdolabında yarım saat bekletin.
- Şişleri ıslatın.
- Elinizle harçtan alarak, şişe dizin.
- Şişleri, önceden ısıtılmış 200 derece fırında 25 dakika pişirin.
- Piştikten sonra, servis edin.
Püf Noktaları
- Adana kebabı için kullanacağınız etin kuzu olmasına özen gösterin.
- Kuyruk yağı, Adana kebabının lezzetini veren en önemli malzemelerden biridir.
- Pul biber, Adana kebabının olmazsa olmazıdır. Pul biber miktarını, damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
- Soğanı rendelemeden önce, suyunu sıkmayın.
- Hazırladığınız harcı, buzdolabında bekletmek, lezzetini artıracaktır.
- Adana kebabını, közde pişirmek en ideal pişirme yöntemidir. Ancak, evde közde pişirme imkanınız yoksa, fırında da pişirebilirsiniz.
Ezme Tarifi
Ezme, Adana kebabının olmazsa olmaz bir eşlikçisidir. Ezme, domates, soğan, sarımsak, pul biber ve zeytinyağı ile yapılır.
Malzemeler
- 2 adet domates
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı pul biber
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
Yapılışı
- Domatesleri, soğanı ve sarımsağı rendeleyin.
- Tüm malzemeleri bir kasede karıştırın.
- Tuz ekleyip, karıştırın.
- Servis edin.
Domates Salatası Tarifi
Domates salatası, Adana kebabının yanında servis edilen bir diğer lezzetli eşlikçidir. Domates salatası, domates, soğan, maydanoz ve sumak ile yapılır.
Malzemeler
- 2 adet domates
- 1 adet soğan
- Yarım demet maydanoz
- 1,5 yemek kaşığı sumak
- Tuz
Yapılışı
- Domatesleri ve soğanı ince ince doğrayın.
- Maydanozu ince ince kıyın.
- Tüm malzemeleri bir kasede karıştırın.
- Tuz ekleyip, karıştırın.
- Servis edin.
Afiyet olsun!
Adana Kebabının Tarihçesi
Adana kebabının tarihi, çok eskilere dayanmaktadır. Adana kebabının, ilk olarak 15. yüzyılda Adana’da yapıldığına inanılmaktadır. Adana kebabı, o dönemden beri Adana’nın en sevilen ve meşhur yemeklerinden biri olmaya devam etmektedir.
Adana kebabı, 2022 yılında UNESCO Somut Olmayan Kültürel Miras Listesi’ne alınmıştır. Bu, Adana kebabının hem Türkiye hem de dünya çapında önemli bir kültürel değer olduğunu göstermektedir.