Kalamar Nasıl Pişirilir?
Kalamar, ülkemizde sevilerek tüketilen deniz ürünlerinden biridir. Çiğ olarak tüketilebilen kalamar, genellikle kızartılarak veya ızgara yapılarak pişirilir. Kalamar pişirirken dikkat edilmesi gereken bazı püf noktalar vardır. Bu püf noktalarını dikkate alarak, yumuşacık ve lezzetli kalamar pişirebilirsiniz.
Kalamar Seçimi
Kalamar pişirirken öncelikle taze ve kaliteli bir kalamar seçmeniz önemlidir. Taze kalamar, parlak ve canlı renklidir. Gözler canlı ve parlak olmalıdır. Kalamar kokmamalıdır.
Kalamar Temizleme
Kalamar temizlemek için öncelikle kalamar kafasını gövdesinden ayırın. Ardından, kalamar kafasının içindeki siyah bağırsağı ve gözleri çıkarın. Kalamar gövdesinin içindeki iç organları da çıkarın. Kalamar gövdesinin içindeki zarı da çıkarın. Kalamar gövdesini ince halkalar veya dilimler halinde kesin.
Kalamar Marine Etme
Kalamar pişirmeden önce marine etmek, lezzetini ve yumuşaklığını artıracaktır. Kalamar marine etmek için şu malzemeleri kullanabilirsiniz:
- 1 çay kaşığı karbonat
- 1 çay kaşığı şeker
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1/2 su bardağı maden suyu
Kalamarları derin bir kaba alın. Üzerine karbonat, şeker ve limon suyunu ekleyin. Kalamarları iyice yoğurun. Ardından, üzerine maden suyunu ekleyin ve üzerini streç filmle kapatın. Kalamarları en az 30 dakika buzdolabında dinlendirin.
Kalamar Kızartma
Kalamar kızartmak için şu malzemeleri kullanabilirsiniz:
- Bol miktarda sıvı yağ
Kalamar marine ettikten sonra, süzgeçten geçirerek fazla suyunu alın. Ardından, kalamarları una bulayın. Kalamarları bol kızgın yağda kızartın. Kalamarlar altın sarısı renk olunca, ocaktan alın.
Kalamar Izgara Yapma
Kalamar ızgara yapmak için şu malzemeleri kullanabilirsiniz:
- Izgara
- Tuz ve karabiber
Kalamar marine ettikten sonra, süzgeçten geçirerek fazla suyunu alın. Ardından, kalamarları tuz ve karabiberle tatlandırın. Kalamarları ızgaranın üzerine alın ve her iki tarafını da pişirin. Kalamarlar piştikten sonra, servis edin.
Kalamar Pişirirken Dikkat Edilmesi Gerekenler
- Kalamar pişirirken, kalamarın sertleşmemesi için çok fazla pişirmemeye özen gösterin.
- Kalamar kızartırken, yağ yeterince kızgın olmalıdır.
- Kalamar ızgara yaparken, ızgaranın çok sıcak olmamasına dikkat edin.
Kalamarla Yapabileceğiniz Farklı Tarifler
- Kalamar tava
- Kalamar dolması
- Kalamar ızgara
- Kalamar çorbası
- Kalamar salatası
- Kalamar sushi
Kalamar Tarifi – Kalamar Tava
Malzemeler:
- 500 gram taze kalamar
- 1 çay kaşığı karbonat
- 1 çay kaşığı şeker
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1/2 su bardağı maden suyu
- Yeterince un
- Tuz ve karabiber
Yapılışı:
- Kalamarları temizleyin ve ince halkalar halinde kesin.
- Bir kaba karbonat, şeker ve limon suyunu ekleyin. Kalamarları ekleyin ve iyice yoğurun.
- Üzerine maden suyunu ekleyin ve üzerini streç filmle kapatın. Kalamarları en az 30 dakika buzdolabında dinlendirin.
- Kalamarları süzgeçten geçirerek fazla suyunu alın.
- Kalamarları una bulayın.
- Bol kızgın yağda kızartın.
- Kalamarlar altın sarısı renk olunca, ocaktan alın.
- Tuz ve karabiberle tatlandırın.
Afiyet olsun!