Evde Fındık Lahmacun Yapımı: Oktay Usta’dan Lezzetli Bir Tarif
Lahmacun, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Genellikle kıyma, soğan, domates ve biberle hazırlanan lahmacun, evde de kolaylıkla yapılabilir. Bu yazımızda, Oktay Usta’nın özel tarifiyle evde fındık lahmacun yapımını adım adım anlatacağız.
Malzemeler:
- 1 su bardağı ılık su
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1 paket kuru maya
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 3 su bardağı un
- 200 gram kıyma
- 1 adet soğan
- 1 adet domates
- 1 adet sivri biber
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1/2 su bardağı fındık içi
- 1/2 su bardağı maydanoz
Yapılışı:
- Ilık su, şeker ve kuru mayayı bir kaseye alın ve karıştırın. 10 dakika mayanın aktifleşmesini bekleyin.
- Zeytinyağı, tuz ve unu bir başka kaseye alın ve karıştırın.
- Mayalı suyu unlu karışıma ekleyin ve yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Hamuru üzerini nemli bir bezle örtüp 1 saat mayalandırın.
- Mayalanan hamuru bezelere ayırın ve her bezeyi ince bir şekilde açın.
- Açtığınız hamurları yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin.
- Kıymayı bir tavada kavurun.
- Soğanı, domatesi ve sivri biberi ince ince doğrayın.
- Kavrulmuş kıymaya doğranmış sebzeleri, salçayı, kimyonu, pul biberi ve karabiberi ekleyin ve karıştırın.
- Hazırladığınız harcı lahmacunların üzerine yayın.
- Fındık içlerini ve maydanozu ince ince kıyın ve lahmacunların üzerine serpin.
- Lahmacunları önceden ısıtılmış 200 derece fırında 15-20 dakika pişirin.
- Pişen lahmacunları fırından çıkarın ve sıcak olarak servis edin.
Püf Noktaları:
- Lahmacun hamurunu yoğururken çok fazla un kullanmayın. Aksi takdirde hamur sert olur.
- Lahmacunları fırına vermeden önce üzerlerine biraz zeytinyağı gezdirin. Bu, lahmacunların daha lezzetli olmasını sağlar.
- Lahmacunları fırından çıkardıktan sonra üzerlerine biraz limon suyu sıkabilirsiniz. Bu, lahmacunlara ekşi bir tat verir.
Faydalı Siteler ve İlgili Dosyalar:
- Oktay Usta’nın Lahmacun Tarifi: [https://www.oktayu