Evde Glutensiz Ekmek Tarifi
Gluten, buğday, arpa ve çavdarda bulunan bir proteindir. Çölyak hastalığı veya gluten duyarlılığı olan kişilerde gluten tüketimi çeşitli sağlık sorunlarına yol açabilir. Bu nedenle, bu kişilerin glutensiz bir diyet uygulaması gerekir.
Glutensiz ekmek, gluten içermeyen unlar kullanılarak yapılan bir ekmek türüdür. Glutensiz unlar arasında badem unu, hindistan cevizi unu, pirinç unu, karabuğday unu ve teff unu gibi seçenekler bulunur.
Evde glutensiz ekmek yapmak oldukça kolaydır. Aşağıdaki tarifte, badem unu ve hindistan cevizi unu kullanılarak yapılan glutensiz ekmeğin tarifi verilmiştir.
Malzemeler:
- 1 su bardağı badem unu
- 1 su bardağı hindistan cevizi unu
- 1/2 su bardağı keten tohumu unu
- 1/2 su bardağı chia tohumu unu
- 1/4 su bardağı psyllium kabuğu tozu
- 1 yemek kaşığı kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 su bardağı su
- 1/4 su bardağı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı elma sirkesi
Yapılışı:
- Fırını 180 dereceye ısıtın.
- Bir kasede, badem unu, hindistan cevizi unu, keten tohumu unu, chia tohumu unu, psyllium kabuğu tozu, kabartma tozu ve tuzu karıştırın.
- Başka bir kasede, su, zeytinyağı ve elma sirkesini karıştırın.
- Islak malzemeleri kuru malzemelere ekleyin ve iyice karıştırın.
- Hamuru yağlanmış bir ekmek kalıbına dökün.
- Ekmeği fırında 45-50 dakika pişirin.
- Ekmek piştikten sonra fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.
- Soğuduktan sonra ekmeği dilimleyin ve servis yapın.
Faydalı Siteler:
- Çölyak Derneği: https://www.colyak.org.tr/
- Glutensiz Yaşam Derneği: https://www.glutensiz.org.tr/
- Glutensiz Tarifler: https://www.glutensiztarifler.com/
İlgili Dosyalar:
- Glutensiz Ekmek Tarifleri E-Kitabı: https://www.glutensiz.org.tr/glutensiz-ekmek-tarifleri-e-kitabi/
- Çölyak Hastalığı ve Gluten Duyarlılığı Broşürü: https://www.colyak.org.tr/colyak-hastaligi-ve-gluten-duyarliligi-brosuru/