Evde Gözleme Yapımı Tavada
Gözleme, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Genellikle patates, peynir, kıyma veya ıspanak gibi malzemelerle yapılır. Gözleme, kahvaltıda, öğle yemeğinde veya akşam yemeğinde servis edilebilir.
Gözleme yapmak için öncelikle hamur hazırlamanız gerekir. Hamur için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır:
- 1 su bardağı un
- 1/2 su bardağı su
- 1/2 çay kaşığı tuz
Hamuru hazırlamak için unu, suyu ve tuzu bir kaseye alın ve iyice yoğurun. Hamur pürüzsüz ve elastik bir kıvam alana kadar yoğurmaya devam edin. Hamuru streç filme sarın ve 30 dakika buzdolabında bekletin.
Hamur dinlenirken iç harcı hazırlayabilirsiniz. İç harcı için istediğiniz malzemeleri kullanabilirsiniz. En yaygın iç harç malzemeleri şunlardır:
- Patates
- Peynir
- Kıyma
- Ispanak
- Mantar
- Soğan
- Domates
- Biber
İç harcı hazırlamak için öncelikle malzemeleri küçük küçük doğrayın. Daha sonra bir tavada biraz yağ kızdırın ve malzemeleri kavurun. Malzemeler piştikten sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Hamur ve iç harç hazır olduktan sonra gözlemeleri pişirmeye başlayabilirsiniz. Gözleme pişirmek için öncelikle bir tava ısıtın. Tava ısındıktan sonra hamuru ince bir şekilde açın. Açtığınız hamurun üzerine iç harcı yayın ve hamuru ikiye katlayın. Gözlemeyi tavaya koyun ve her iki tarafını da pişirin. Gözlemeler piştikten sonra servis tabağına alın ve sıcak olarak servis edin.
Gözleme Yaparken Dikkat Edilmesi Gerekenler
- Hamuru çok ince açmayın. Aksi takdirde gözlemeler pişerken dağılabilir.
- İç harcını çok fazla koymayın. Aksi takdirde gözlemeler pişerken patlayabilir.
- Gözlemeleri orta ateşte pişirin. Aksi takdirde gözlemeler yanabilir.
- Gözlemeleri pişirmeden önce tavayı iyice ısıtın. Aksi takdirde gözlemeler yapışabilir.
- Gözlemeleri pişirdikten sonra sıcak olarak servis edin. Aksi takdirde gözlemeler sertleşebilir.
Faydalı Siteler
İlgili Dosyalar