Evde Kimchi Yapımı
Kimchi, Kore mutfağının vazgeçilmez bir parçası olan fermente bir lahana yemeğidir. Genellikle kırmızı biber, sarımsak, zencefil ve diğer baharatlarla yapılır. Kimchi, probiyotik açısından zengindir ve sindirime yardımcı olur. Ayrıca, bağışıklık sistemini güçlendirir ve kansere karşı koruma sağlar.
Evde kimchi yapmak için gerekli malzemeler:
- 1 adet lahana
- 1 su bardağı tuz
- 1 su bardağı su
- 1/2 su bardağı kırmızı biber tozu
- 1/2 su bardağı sarımsak tozu
- 1/2 su bardağı zencefil tozu
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1 yemek kaşığı balık sosu
- 1/2 su bardağı pirinç unu
- 1 su bardağı su
Evde kimchi yapılışı:
- Lahana yapraklarını ayırın ve yıkayın.
- Lahana yapraklarını tuzlu suda 1 saat bekletin.
- Lahana yapraklarını sudan çıkarın ve sıkın.
- Kırmızı biber tozu, sarımsak tozu, zencefil tozu, şeker, balık sosu ve pirinç ununu bir kasede karıştırın.
- Lahana yapraklarını baharatlı karışımla iyice kaplayın.
- Lahana yapraklarını kavanoza veya cam kaba koyun.
- Lahana yapraklarının üzerine su ekleyin.
- Kavanozun veya cam kabın ağzını sıkıca kapatın.
- Kimchiyi 1 hafta boyunca oda sıcaklığında bekletin.
- 1 hafta sonra kimchiyi buzdolabına kaldırın.
- Kimchiyi 1 ay boyunca buzdolabında saklayabilirsiniz.
Kimchi yaparken dikkat edilmesi gerekenler:
- Lahana yapraklarını iyice yıkayın.
- Lahana yapraklarını tuzlu suda en az 1 saat bekletin.
- Lahana yapraklarını sudan çıkardıktan sonra iyice sıkın.
- Baharatlı karışımı lahana yapraklarına iyice yedirin.
- Kimchiyi kavanoza veya cam kaba sıkıca bastırın.
- Kavanozun veya cam kabın ağzını sıkıca kapatın.
- Kimchiyi 1 hafta boyunca oda sıcaklığında bekletin.
- 1 hafta sonra kimchiyi buzdolabına kaldırın.
- Kimchiyi 1 ay boyunca buzdolabında saklayabilirsiniz.
Kimchi ile ilgili faydalı siteler:
Kimchi ile ilgili faydalı dosyalar: