Evde Lahmacun Yapmanın Püf Noktaları
Lahmacun, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Genellikle kıyma, soğan, domates, biber ve baharatlarla hazırlanan lahmacun, incecik bir hamur üzerine yayılır ve fırında pişirilir. Evde lahmacun yapmak oldukça kolaydır, ancak birkaç püf noktasına dikkat ederek daha lezzetli ve başarılı bir sonuç elde edebilirsiniz.
1. Hamur Hazırlama
Lahmacun hamuru için öncelikle 1 su bardağı ılık su, 1 yemek kaşığı şeker ve 1 paket yaş maya karıştırılır. Maya eriyene kadar 10 dakika kadar beklenir. Daha sonra 1 yemek kaşığı tuz, 1 yemek kaşığı zeytinyağı ve 3 su bardağı un eklenerek yumuşak bir hamur elde edilene kadar yoğrulur. Hamur üzeri örtülerek 1 saat kadar mayalanmaya bırakılır.
2. İç Harcın Hazırlanması
Lahmacun iç harcı için 300 gram kıyma, 1 adet soğan, 2 adet domates, 1 adet sivri biber, 1 yemek kaşığı salça, 1 çay kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı pul biber, 1/2 çay kaşığı karabiber ve tuz kullanılır. Soğan ve biberler incecik doğranır. Domatesler rendelenir. Kıyma, soğan, biber, domates, salça, kimyon, pul biber, karabiber ve tuz bir kapta karıştırılır.
3. Lahmacunların Yapımı
Mayalanan hamur bezelere ayrılır ve her beze incecik açılır. Açılan hamurların üzerine hazırlanan iç harç eşit olarak yayılır. Lahmacunlar fırın tepsisine dizilir ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında 15-20 dakika kadar pişirilir.
4. Servis
Pişen lahmacunlar sıcak olarak servis edilir. Üzerine maydanoz, roka, limon ve acı sos eklenebilir.
Lahmacun Yaparken Dikkat Edilmesi Gereken Püf Noktaları
- Lahmacun hamuru için kullandığınız suyun ılık olduğundan emin olun. Çok sıcak veya çok soğuk su mayanın çalışmasını önleyebilir.
- Hamuru yoğururken un miktarını azar azar ekleyin. Hamur çok sert veya çok yumuşak olmamalıdır.
- Hamuru mayalandırırken üzerini nemli bir bezle örtün. Bu, hamurun kurumasını önleyecektir.
- Lahmacun iç harcını hazırlarken malzemeleri incecik doğrayın. Bu, lahmacunun daha lezzetli olmasını sağlayacaktır.
- Lahmacunları fırına vermeden önce üzerlerine biraz zeytinyağı gezdirin. Bu, lahmacunların daha çıtır çıtır olmasını sağlayacaktır.
- Lahmacunları fırından çıkardıktan sonra hemen servis etmeyin. Birkaç dakika dinlendirin. Bu, lahmacunların daha kolay kesilmesini sağlayacaktır.
Faydalı Siteler ve İlgili Dosyalar