Evde Peynir Yapımı: Oktay Usta’dan İpuçları
Peynir, sütten yapılan ve protein, kalsiyum ve diğer besin maddeleri açısından zengin bir süt ürünüdür. Peynir, kahvaltıda, öğle yemeğinde, akşam yemeğinde ve atıştırmalık olarak tüketilebilir. Ayrıca, birçok yemeğin yapımında kullanılır.
Evde peynir yapmak, göründüğü kadar zor değildir. Biraz dikkat ve özenle, lezzetli ve sağlıklı peynirler yapabilirsiniz.
Evde Peynir Yapımı İçin Gerekli Malzemeler
- 1 litre süt
- 1/2 su bardağı yoğurt veya kefir
- 1/4 su bardağı sirke veya limon suyu
- 1 tatlı kaşığı tuz
Evde Peynir Yapımı Aşamaları
- Sütü bir tencereye alın ve kaynatın.
- Süt kaynadıktan sonra ocaktan alın ve ılımaya bırakın.
- Ilıyan süte yoğurt veya kefiri ekleyin ve karıştırın.
- Karışımı ılık bir yerde 12-24 saat bekletin.
- Bekleme süresinin sonunda, karışımın üzerinde bir lor tabakası oluşacaktır.
- Lor tabakasını bir tülbent veya süzgeç yardımıyla süzün.
- Süzülen lorun üzerine sirke veya limon suyu ekleyin ve karıştırın.
- Karışımı tekrar ılık bir yerde 12-24 saat bekletin.
- Bekleme süresinin sonunda, lorun suyu çekilmiş olacaktır.
- Loru bir kalıba koyun ve üzerine ağırlık yerleştirin.
- Peyniri 12-24 saat bu şekilde bekletin.
- Bekleme süresinin sonunda, peyniriniz hazır olacaktır.
Evde Peynir Yapımı İpuçları
- Peynir yapımında kullandığınız sütün taze ve kaliteli olması önemlidir.
- Yoğurt veya kefir yerine, peynir mayası da kullanabilirsiniz.
- Peyniri ılık bir yerde bekletmek, peynirin daha iyi olgunlaşmasını sağlayacaktır.
- Peyniri kalıba koymadan önce, lorun iyice sıkıştırılmış olması önemlidir.
- Peyniri üzerine ağırlık koyarak bekletmek, peynirin daha sert olmasını sağlayacaktır.
- Peyniri buzdolabında saklayabilirsiniz.
Evde Peynir Yapımı ile İlgili Faydalı Siteler
Evde Peynir Yapımı ile İlgili Dosyalar