Evde Sirke Yapımı Aşamaları
Sirke, yüzyıllardır kullanılan doğal bir çeşnidir. Salatalardan turşulara, soslardan marinatlara kadar birçok yemekte kullanılır. Ayrıca temizlik ve dezenfeksiyon amaçlı da kullanılabilir. Sirke, asetik asit bakterilerinin şekerli bir sıvıyı fermente etmesiyle oluşur. Bu işlem, sirkenin karakteristik ekşi tadını ve kokusunu verir.
Evde sirke yapmak oldukça kolaydır. Sadece birkaç basit malzeme ve biraz sabır gerekir.
Malzemeler:
- 1 litre su
- 1 su bardağı şeker
- 1/4 su bardağı sirke anası veya sirke mayası
- Cam kavanoz
- Tülbent veya kağıt havlu
- Lastik bant
Yapılışı:
- Suyu ve şekeri bir tencerede kaynatın. Şeker tamamen eriyene kadar karıştırın.
- Tencereyi ocaktan alın ve oda sıcaklığına gelene kadar soğutun.
- Soğuyan suya sirke anasını veya sirke mayasını ekleyin.
- Cam kavanozu iyice yıkayın ve kurulayın.
- Kavanozun içine sirkeli suyu dökün.
- Kavanozun ağzını tülbent veya kağıt havluyla kapatın ve lastik bantla sabitleyin.
- Kavanozu karanlık ve serin bir yerde saklayın.
- Sirkenin fermente olması için 2-3 hafta bekleyin.
- Fermantasyon tamamlandıktan sonra sirkeyi süzün ve temiz bir şişeye aktarın.
- Sirkeyi buzdolabında saklayın.
Faydalı Siteler:
İlgili Dosyalar: