Evde Sucuk Yapımı
Sucuk, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Genellikle dana veya kuzu etinden yapılır ve baharatlarla harmanlanarak özel bir işlemden geçirilir. Sucuk, hem çiğ olarak tüketilebilir hem de pişirilebilir.
Evde sucuk yapmak, göründüğü kadar zor değildir. Ancak, birkaç püf noktasına dikkat etmek gerekir.
Malzemeler:
- 1 kilo dana veya kuzu eti (kemiksiz ve yağsız)
- 200 gram iç yağ
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı karabiber
- 1 yemek kaşığı kimyon
- 1 yemek kaşığı kırmızı pul biber
- 1 yemek kaşığı sumak
- 1 yemek kaşığı sarımsak tozu
- 1 yemek kaşığı soğan tozu
- 1 su bardağı su
- Sucuk bağırsağı
Yapılışı:
- Eti ve iç yağı küçük küpler halinde doğrayın.
- Bir kasede tuz, karabiber, kimyon, kırmızı pul biber, sumak, sarımsak tozu ve soğan tozunu karıştırın.
- Et ve iç yağı karışımına baharatları ekleyin ve iyice yoğurun.
- Suyu ekleyin ve tekrar yoğurun.
- Sucuk bağırsağını ılık suda bekletin.
- Sucuk bağırsağını sudan çıkarın ve bir ucunu bağlayın.
- Et karışımını sucuk bağırsağına doldurun.
- Sucuk bağırsağının diğer ucunu bağlayın.
- Sucukları iğne ile birkaç yerinden delin.
- Sucukları ılık ve nemli bir ortamda 1 hafta bekletin.
- 1 hafta sonra sucuklarınız hazır olacaktır.
Faydalı Siteler:
İlgili Dosyalar: