Evde Suffle Yapımı
Suffle, Fransız mutfağının klasiklerinden biridir. Hafif ve kabarık bir yapıya sahip olan bu tatlı, genellikle çikolata, vanilya veya meyve gibi farklı aromalarla hazırlanır. Suffle yapmak için birkaç püf noktasına dikkat etmek gerekir. Bu püf noktalarına dikkat ederek, evde kolayca lezzetli bir sufle hazırlayabilirsiniz.
Sufle Yapımı İçin Gerekli Malzemeler
- 1 su bardağı süt
- 1/2 su bardağı un
- 1/4 su bardağı şeker
- 1/4 su bardağı kakao tozu
- 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 2 yumurta sarısı
- 2 yumurta akı
- 1/4 su bardağı pudra şekeri
- 1 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
Sufle Yapımı Aşamaları
- Fırını 180 dereceye ayarlayın ve önceden ısıtın.
- Sufle kalıplarını tereyağı ile yağlayın ve unlayın.
- Orta boy bir tencerede süt, un, şeker, kakao tozu, kabartma tozu ve tuzu karıştırın.
- Tencereyi ocağa alın ve orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin.
- Karışım koyulaşmaya ve kabarmaya başlayana kadar pişirin.
- Tencereyi ocaktan alın ve biraz soğumaya bırakın.
- Yumurta sarılarını bir kaseye alın ve çırpın.
- Soğuyan karışımı azar azar yumurta sarılarının üzerine ekleyin ve sürekli karıştırın.
- Yumurta aklarını ayrı bir kasede sert köpük haline gelene kadar çırpın.
- Pudra şekerini azar azar yumurta aklarına ekleyin ve çırpmaya devam edin.
- Yumurta aklarını karışıma azar azar ekleyin ve spatula ile yavaşça karıştırın.
- Eritilmiş tereyağını da karışıma ekleyin ve karıştırın.
- Karışımı hazırladığınız sufle kalıplarına dökün.
- Sufle kalıplarını fırına verin ve 20-25 dakika pişirin.
- Sufleler piştikten sonra fırından alın ve servis yapın.
Sufle Yapımı Püf Noktaları
- Sufle yaparken kullandığınız yumurtaların taze olduğundan emin olun.
- Yumurta aklarını sert köpük haline getirmek için, çırpma işlemini yüksek hızda yapın.
- Yumurta aklarını karışıma eklerken, spatula ile yavaşça karıştırın. Aksi takdirde, sufleleriniz kabarmaz.
- Sufleleri fırından aldıktan sonra hemen servis yapın. Aksi takdirde, sufleleriniz söner.
Faydalı Siteler ve İlgili Dosyalar