Evde Susamdan Tahin Nasıl Yapılır?
Tahin, susam tohumlarının kavrulup öğütülmesiyle elde edilen bir besindir. Protein, kalsiyum, demir ve lif açısından zengindir. Ayrıca, A, B ve E vitaminleri içerir. Tahin, yemeklerde, soslarda ve tatlılarda kullanılır.
Evde tahin yapmak için gerekli malzemeler:
- 1 su bardağı susam tohumu
- 1/4 su bardağı zeytinyağı
- 1/2 çay kaşığı tuz
Yapılışı:
- Susam tohumlarını bir tavada orta ateşte kavurun. Sürekli karıştırarak 5-7 dakika kavurun.
- Kavrulmuş susam tohumlarını bir mutfak robotuna veya blender’a alın.
- Zeytinyağı ve tuzu ekleyin.
- Pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar öğütün.
- Tahini kavanoza aktarın ve buzdolabında saklayın.
Tahin yaparken dikkat edilmesi gereken noktalar:
- Susam tohumlarını kavururken dikkatli olun. Çok fazla kavurursanız, yanabilir ve acı bir tat alabilir.
- Tahini öğütürken, mutfak robotunu veya blender’ı düşük hızda çalıştırın. Yüksek hızda çalıştırırsanız, tahin çok sıcak olabilir ve bozulabilir.
- Tahini buzdolabında saklayın. Bu şekilde, 1-2 ay boyunca saklayabilirsiniz.
Tahinin faydaları:
- Tahin, protein açısından zengindir. Protein, vücudun yapı taşıdır ve kasların, kemiklerin ve organların sağlıklı bir şekilde çalışması için gereklidir.
- Tahin, kalsiyum açısından zengindir. Kalsiyum, kemiklerin ve dişlerin sağlıklı bir şekilde gelişmesi için gereklidir. Ayrıca, kasların ve sinirlerin sağlıklı bir şekilde çalışması için de önemlidir.
- Tahin, demir açısından zengindir. Demir, kırmızı kan hücrelerinin üretimi için gereklidir. Kırmızı kan hücreleri, vücuda oksijen taşır.
- Tahin, lif açısından zengindir. Lif, sindirimi düzenler ve kabızlığı önler. Ayrıca, kolesterol seviyesini düşürmeye yardımcı olur.
- Tahin, A, B ve E vitaminleri açısından zengindir. A vitamini, göz sağlığı için önemlidir. B vitaminleri, enerji üretimi için gereklidir. E vitamini, hücreleri hasardan korur.
Tahinin kullanımı:
- Tahin, yemeklerde kullanılır. Humus, baba ganuş, tahinli sos ve tahinli salata gibi yemeklerde kullanılır.
- Tahin, soslarda kullanılır. Tahinli sos, tavuk, balık ve sebzelerle servis edilebilir.
- Tahin, tatlılarda kullanılır. Tahinli kurabiye, tahinli kek ve tahinli dondurma gibi tatlılarda kullanılır.
Tahinle ilgili faydalı siteler: