Gluten Diyeti: Nedir, Faydaları ve Nasıl Yapılır?
Gluten, buğday, arpa ve çavdarda bulunan bir proteindir. Bazı insanlar glütene karşı hassasiyet gösterir veya çölyak hastalığına sahiptir. Bu kişiler için gluten içeren yiyecekler tüketmek çeşitli sağlık sorunlarına yol açabilir. Gluten diyeti, glütene karşı hassasiyeti olan veya çölyak hastalığı olan kişilerin gluten içeren yiyeceklerden kaçınmasını içeren bir beslenme şeklidir.
Gluten Diyetinin Faydaları
Gluten diyeti, glütene karşı hassasiyeti olan veya çölyak hastalığı olan kişiler için birçok fayda sağlayabilir. Bunlar arasında şunlar yer alır:
- Sindirim sorunlarının azalması
- Karın ağrısı, şişkinlik ve ishal gibi semptomların giderilmesi
- Enerji seviyesinin artması
- Kilo kaybı
- Cilt sorunlarının iyileşmesi
- Eklem ağrılarının azalması
- Ruh halinin düzelmesi
- Bağışıklık sisteminin güçlenmesi
Gluten Diyeti Nasıl Yapılır?
Gluten diyeti yapmak için, gluten içeren yiyeceklerden kaçınmak gerekir. Bunlar arasında şunlar yer alır:
- Buğday unu ve ürünleri (ekmek, makarna, kurabiye, kek, pasta vb.)
- Arpa unu ve ürünleri (arpa ekmeği, arpa şehriyesi vb.)
- Çavdar unu ve ürünleri (çavdar ekmeği, çavdar krakeri vb.)
- Malt içeren yiyecekler (bira, malt şurubu vb.)
- Bazı soslar ve çeşniler (soya sosu, ketçap, mayonez vb.)
- İşlenmiş et ürünleri (sosis, salam, sucuk vb.)
- Bazı ilaçlar ve takviyeler
Gluten içeren yiyeceklerden kaçınmak zor olabilir, ancak glütene karşı hassasiyeti olan veya çölyak hastalığı olan kişiler için gereklidir. Glutensiz yiyecekler artık birçok markette ve restoranda bulunmaktadır. Ayrıca, glütene karşı hassasiyeti olan veya çölyak hastalığı olan kişiler için özel olarak üretilen birçok tarif kitabı ve web sitesi bulunmaktadır.
Gluten Diyetiyle İlgili Faydalı Siteler ve Dosyalar
- Çölyak Derneği: https://www.colyak.org.tr/
- Glutensiz Yaşam Derneği: https://www.glutensiz.org.tr/
- Glutensiz Tarifler: https://www.glutensiztarifler.com/
- Glutensiz Ürünler: https://www.glutensizurunler.com/
- Glutensiz Diyet Rehberi: https://www.glutensizdiyetrehberi.com/