Çölyak Hastalığı Diyeti
Çölyak hastalığı, buğday, arpa ve çavdarda bulunan bir protein olan glütene karşı bağışıklık sisteminin anormal bir tepkisidir. Bu tepki, ince bağırsakta hasara ve besin emilimi sorunlarına yol açabilir. Çölyak hastalığı olan kişiler, glüten içeren yiyecekleri yemeyi bıraktıklarında semptomlarında iyileşme görülür.
Çölyak hastalığı diyeti, glüten içeren tüm yiyeceklerden kaçınmayı içerir. Bu, ekmek, makarna, kurabiye, kek, pizza, bira ve çoğu işlenmiş gıda gibi yiyecekleri içerir. Çölyak hastalığı olan kişiler ayrıca, glüten içeren yiyeceklerle temas eden yiyeceklerden de kaçınmalıdır. Örneğin, glüten içeren bir ekmekle aynı tost makinesinde kızartılan glütensiz ekmek de glüten içerebilir.
Çölyak hastalığı diyeti, ömür boyu sürdürülmesi gereken bir diyettir. Glüten içeren yiyecekler yenildiğinde, ince bağırsakta hasar oluşabilir ve bu da besin emilimi sorunlarına yol açabilir. Besin emilimi sorunları, kilo kaybı, yorgunluk, ishal ve şişkinlik gibi semptomlara yol açabilir.
Çölyak hastalığı diyeti, glüten içeren yiyeceklerden kaçınmayı içermesine rağmen, sağlıklı ve dengeli bir diyet olabilir. Çölyak hastalığı olan kişiler, glütensiz ekmek, makarna, kurabiye, kek ve pizza gibi birçok glütensiz yiyecek bulabilirler. Ayrıca, meyve, sebze, et, balık, yumurta ve süt ürünleri gibi glütensiz doğal yiyecekler de tüketebilirler.
Çölyak hastalığı diyeti, glüten içeren yiyeceklerden kaçınmayı içermesine rağmen, sağlıklı ve dengeli bir diyet olabilir. Çölyak hastalığı olan kişiler, glütensiz ekmek, makarna, kurabiye, kek ve pizza gibi birçok glütensiz yiyecek bulabilirler. Ayrıca, meyve, sebze, et, balık, yumurta ve süt ürünleri gibi glütensiz doğal yiyecekler de tüketebilirler.
Çölyak Hastalığı Diyetinde Dikkat Edilmesi Gerekenler
- Glüten içeren tüm yiyeceklerden kaçının.
- Glüten içeren yiyeceklerle temas eden yiyeceklerden de kaçının.
- Glütensiz yiyecekleri dikkatlice seçin.
- Glütensiz yiyecekleri ayrı bir yerde saklayın ve hazırlayın.
- Glütensiz yiyecekleri glütenli yiyeceklerle aynı tabaklarda veya kaplarda servis etmeyin.
- Glütensiz yiyecekleri glütenli yiyeceklerle aynı mutfak eşyalarıyla hazırlamayın.
- Glütensiz yiyecekleri glütenli yiyeceklerle aynı yerde yemayın.
- Glütensiz yiyecekleri glütenli yiyeceklerle aynı zamanda yemeyin.
- Glütensiz yiyecekleri glütenli yiyeceklerle aynı şekilde pişirmeyin.
- Glütensiz yiyecekleri glütenli yiyeceklerle aynı şekilde saklamayın.
- Glütensiz yiyecekleri glütenli yiyeceklerle aynı şekilde servis etmeyin.
- Glütensiz yiyecekleri glütenli yiyeceklerle aynı şekilde yemeyi.
Çölyak Hastalığı Diyetinde Önerilen Yiyecekler
- Meyve
- Sebze
- Et
- Balık
- Yumurta
- Süt ürünleri
- Glütensiz ekmek
- Glütensiz makarna
- Glütensiz kurabiye
- Glütensiz kek
- Glütensiz pizza
Çölyak Hastalığı Diyetinde Kaçınılması Gereken Yiyecekler
- Buğday
- Arpa
- Çavdar
- Ekmek
- Makarna
- Kurabiye
- Kek
- Pizza
- Bira
- Çoğu işlenmiş gıda