Gaps Diyetinde Ekmek
Gaps diyeti, sindirim sistemini iyileştirmek ve genel sağlığı desteklemek için tasarlanmış bir beslenme planıdır. Bu diyet, sindirimi zor yiyecekleri ve iltihaplanmaya neden olabilecek maddeleri ortadan kaldırır. Ekmek, gaps diyetinde genellikle yasaklı bir yiyecektir çünkü buğday, çavdar ve arpa gibi glüten içeren tahıllardan yapılır. Glüten, bazı kişilerde sindirim sorunlarına ve iltihaplanmaya neden olabilir.
Ancak, gaps diyetinde ekmek yemek mümkün olabilir. Bunun için, glütensiz ekmek veya fermente ekmek tüketilebilir. Glütensiz ekmek, buğday, çavdar ve arpa içermeyen tahıllardan yapılır. Fermente ekmek ise, doğal olarak oluşan laktik asit bakterileri kullanılarak yapılır. Laktik asit bakterileri, ekmeğin sindirimini kolaylaştırır ve iltihaplanmayı azaltmaya yardımcı olabilir.
Glütensiz Ekmek Seçerken Nelere Dikkat Edilmelidir?
Glütensiz ekmek seçerken, aşağıdaki noktalara dikkat edilmelidir:
- Ekmeğin içeriğini dikkatlice okuyun. Ekmeğin glütensiz olduğundan emin olun.
- Ekmeğin lif içeriğine dikkat edin. Lif, sindirimi iyileştirmeye yardımcı olur.
- Ekmeğin şeker içeriğine dikkat edin. Şeker, iltihaplanmayı artırabilir.
- Ekmeğin lezzetini beğendiğinizden emin olun. Glütensiz ekmekler, bazen glütenli ekmekler kadar lezzetli olmayabilir.
Fermente Ekmek Nasıl Yapılır?
Fermente ekmek yapmak için, aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
- 1 su bardağı glütensiz un
- 1/2 su bardağı su
- 1/4 su bardağı laktik asit bakterileri kültürü
- 1 tatlı kaşığı tuz
Yapılışı:
- Unu ve suyu bir kaseye alın ve karıştırın.
- Laktik asit bakterileri kültürünü ekleyin ve karıştırın.
- Tuz ekleyin ve karıştırın.
- Hamuru bir kavanoza koyun ve ağzını kapatın.
- Hamuru ılık bir yerde 24-48 saat bekletin.
- Hamur kabardıktan sonra, fırını 180 dereceye ayarlayın.
- Hamuru bir fırın tepsisine koyun ve 30-40 dakika pişirin.
- Ekmek piştikten sonra, fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.
Gaps Diyetinde Ekmek Tüketimi
Gaps diyetinde ekmek tüketimi, kişinin bireysel toleransına bağlıdır. Bazı kişiler, glütensiz ekmek veya fermente ekmek tükettiklerinde herhangi bir sorun yaşamazken, diğer kişilerde bu ekmekler sindirim sorunlarına ve iltihaplanmaya neden olabilir. Bu nedenle, gaps diyetinde ekmek tüketmeden önce, doktorunuzla veya diyetisyeninizle görüşmeniz önerilir.
Faydalı Siteler ve İlgili Dosyalar