Balık Hangi Unla Kızartılır?
Balık, protein açısından zengin ve sağlıklı bir besindir. Kızartma, balık pişirmenin en yaygın yöntemlerinden biridir. Ancak, balık kızartırken doğru unu seçmek önemlidir. Aksi takdirde, balık ya çok yağlı ya da çok kuru olabilir.
Balık Kızartırken Kullanılabilecek Un Çeşitleri
- Buğday unu: Buğday unu, balık kızartırken en sık kullanılan un türüdür. Buğday unuyla kızartılan balıklar, çıtır çıtır ve lezzetli olur. Ancak, buğday unu balıkların yağını emebilir ve onları kurutabilir.
- Mısır unu: Mısır unu, buğday ununa göre daha hafif bir un türüdür. Mısır unuyla kızartılan balıklar, daha az yağlı ve daha gevrek olur. Ancak, mısır unu buğday unu kadar iyi bir bağlayıcı değildir. Bu nedenle, mısır unuyla kızartılan balıklar dağılabilir.
- Pirinç unu: Pirinç unu, glutensiz bir un türüdür. Bu nedenle, çölyak hastalığı veya gluten intoleransı olan kişiler için idealdir. Pirinç unuyla kızartılan balıklar, hafif ve gevrek olur. Ancak, pirinç unu buğday unu veya mısır unu kadar iyi bir bağlayıcı değildir. Bu nedenle, pirinç unuyla kızartılan balıklar dağılabilir.
- Karabuğday unu: Karabuğday unu, glutensiz bir un türüdür. Bu nedenle, çölyak hastalığı veya gluten intoleransı olan kişiler için idealdir. Karabuğday unuyla kızartılan balıklar, hafif ve gevrek olur. Ancak, karabuğday unu buğday unu veya mısır unu kadar iyi bir bağlayıcı değildir. Bu nedenle, karabuğday unuyla kızartılan balıklar dağılabilir.
- Nohut unu: Nohut unu, glutensiz bir un türüdür. Bu nedenle, çölyak hastalığı veya gluten intoleransı olan kişiler için idealdir. Nohut unuyla kızartılan balıklar, hafif ve gevrek olur. Ancak, nohut unu buğday unu veya mısır unu kadar iyi bir bağlayıcı değildir. Bu nedenle, nohut unuyla kızartılan balıklar dağılabilir.
Balık Kızartırken Un Seçerken Dikkat Edilmesi Gerekenler
- Balığın türü: Bazı balıklar belirli unlarla daha iyi uyum sağlar. Örneğin, somon balığı buğday unu veya mısır unuyla kızartıldığında daha lezzetli olur. Levrek balığı ise pirinç unu veya karabuğday unuyla kızartıldığında daha lezzetli olur.
- Balığın boyutu: Küçük balıklar daha çabuk pişer ve daha az un emer. Bu nedenle, küçük balıklar için daha az un kullanmak gerekir. Büyük balıklar ise daha uzun süre pişer ve daha fazla un emer. Bu nedenle, büyük balıklar için daha fazla un kullanmak gerekir.
- Balığın yağ oranı: Yağlı balıklar daha az un emer. Bu nedenle, yağlı balıklar için daha az un kullanmak gerekir. Yağsız balıklar ise daha fazla un emer. Bu nedenle, yağsız balıklar için daha fazla un kullanmak gerekir.
Balık Kızartırken Un Kullanmanın Püf Noktaları
- Unu eleyerek kullanın. Bu, unun daha iyi dağılmasını ve balıkların daha eşit şekilde kızartılmasını sağlar.
- Una tuz ve karabiber gibi baharatlar ekleyin. Bu, balıkların daha lezzetli olmasını sağlar.
- Balıkları una buladıktan sonra fazla unu silkeleyin. Bu, balıkların daha az yağlı olmasını sağlar.
- Balıkları kızgın yağa atın. Bu, balıkların dışının çıtır çıtır, içinin ise yumuşak olmasını sağlar.
- Balıkları sık sık çevirin. Bu, balıkların eşit şekilde pişmesini sağlar.
- Balıkları kızarttıktan sonra kağıt havlu üzerine alın. Bu, balıkların fazla yağını çeker.
Faydalı Siteler ve İlgili Dosyalar