Paula Deen’in Elmalı Kırıntılı Turta: Lezzetli Bir Klasik
Elmalı kırıntılı turta, nesillerdir sevilen klasik bir Amerikan tatlısıdır. Paula Deen’in imza tarifi, tatlı ve ekşi elmaların mükemmel bir dengesini, gevrek bir kırıntı kabuğunu ve sıcak, baharatlı bir dolguyu bir araya getiriyor.
Malzemeler:
Kabuğu için:
- 2 1/2 su bardağı çok amaçlı un
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 su bardağı (2 çubuk) soğuk, tuzsuz tereyağı, küp şeklinde doğranmış
- 1/2 su bardağı buzlu su
Dolgu için:
- 8 orta boy elma (Granny Smith veya Honeycrisp gibi), soyulmuş, çekirdekleri çıkarılmış ve dilimlenmiş
- 1 su bardağı şeker
- 1/2 su bardağı çok amaçlı un
- 1 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
- 1/2 çay kaşığı öğütülmüş hindistan cevizi
- 1/4 çay kaşığı öğütülmüş zencefil
- 1/4 çay kaşığı tuz
Kırıntı için:
- 1 su bardağı çok amaçlı un
- 1/2 su bardağı şeker
- 1/2 su bardağı (1 çubuk) soğuk, tuzsuz tereyağı, küp şeklinde doğranmış
- 1/2 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
Talimatlar:
Kabuğu Yapmak:
- Büyük bir kapta unu ve tuzu çırpın.
- Tereyağını un karışımına ekleyin ve parmak uçlarınızla veya bir hamur kesici ile tereyağını unla karıştırın. Karışım kaba kırıntılara benzemelidir.
- Buzlu suyu azar azar ekleyin ve hamur bir araya gelene kadar karıştırın. Hamuru fazla karıştırmayın.
- Hamuru ikiye bölün, plastik sargıya sarın ve en az 30 dakika buzdolabında soğutun.
Dolguyu Yapmak:
- Büyük bir kapta elmaları, şekeri, unu, tarçını, hindistan cevizini, zencefili ve tuzu birleştirin.
Kırıntıyı Yapmak:
- Orta boy bir kapta unu, şekeri, tereyağını ve tarçını birleştirin. Parmak uçlarınızla veya bir hamur kesici ile tereyağını unla karıştırın. Karışım kaba kırıntılara benzemelidir.
Turtayı Birleştirmek:
- Fırını 190°C’ye ısıtın.
- 23 cm’lik bir turta kalıbını hafifçe yağlayın.
- Hamurun bir parçasını hafifçe unlanmış bir yüzeyde açın ve turta kalıbına yerleştirin. Kenarları kesin.
- Elma dolgusunu turta kabuğuna dökün.
- Hamurun diğer parçasını açın ve turta üzerine yerleştirin. Kenarları kıvırın ve sıkın.
- Kırıntıyı turta üzerine serpin.
- Turtayı 190°C’de 45-50 dakika veya kırıntı altın rengi alana ve elmalar yumuşayana kadar pişirin.
İpuçları:
- En iyi sonuçlar için taze, olgun elmalar kullanın.
- Dolguyu tatlandırmak için şeker miktarını ayarlayın.
- Kırıntıyı daha gevrek yapmak için daha fazla tereyağı ekleyin.
- Turtayı servis etmeden önce en az 30 dakika soğutun.
Faydalı Siteler:
- Paula Deen’in Elmalı Kırıntılı Turta Tarifi: https://www.pauladeen.com/recipe/apple-crumble-pie/
- Elmalı Kırıntılı Turta Yapımı İçin İpuçları: https://www.thekitchn.com/how-to-make-apple-crumble-pie-229888
- Elmalı Kırıntılı Turta Tarifi Videosu: https://www.youtube.com/watch?v=6-38_8_8-4M
İlgili Dosyalar:
- Elmalı Kırıntılı Turta Tarifi Yazdırılabilir PDF: https://www.pauladeen.com/wp-content/uploads/2018/09/Apple-Crumble-Pie.pdf
- Elmalı Kırıntılı Turta Yapımı Adım Adım Fotoğrafları: https://www.momontimeout.com/apple-crumble-pie-recipe/