Elmalı Frangipane Galette: Lezzetli ve Kolay Bir Sonbahar İkrami
Sonbaharın serin havası, sıcak ve rahatlatıcı lezzetler için özlem uyandırır. Elmalı frangipane galette, bu mevsim için mükemmel bir seçimdir. Fransız mutfağının bu rustik pastası, gevrek bir hamur kabuğuna sarılmış, yumuşak ve sulu elmalar ve zengin bir frangipane dolgusundan oluşur.
Frangipane Nedir?
Frangipane, badem ezmesi, tereyağı, şeker ve yumurtadan oluşan bir dolgudur. Badem ezmesinin hafif tatlılığı ve tereyağının zenginliği, elmaların ekşiliğiyle mükemmel bir uyum sağlar.
Malzemeler:
Hamur Kabuğu:
- 2 1/2 su bardağı çok amaçlı un
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 su bardağı (2 çubuk) soğuk tereyağı, küp şeklinde kesilmiş
- 1/2 su bardağı buzlu su
Frangipane Dolgusu:
- 1 su bardağı badem ezmesi
- 1/2 su bardağı tereyağı, yumuşamış
- 1/2 su bardağı şeker
- 1 büyük yumurta
- 1/4 çay kaşığı badem özü (isteğe bağlı)
Elma Dolgusu:
- 6-8 orta boy elma, soyulmuş, çekirdekleri çıkarılmış ve ince dilimlenmiş
- 1/4 su bardağı şeker
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı hindistan cevizi
Talimatlar:
Hamur Kabuğunu Hazırlama:
- Büyük bir kapta unu ve tuzu çırpın.
- Tereyağını un karışımına ekleyin ve parmak uçlarınızla veya bir hamur kesici ile tereyağını una yedirin. Karışım kaba kırıntılara benzemelidir.
- Buzlu suyu azar azar ekleyin ve hamur bir araya gelene kadar yoğurun. Hamuru fazla yoğurmayın.
- Hamuru plastik sargıya sarın ve en az 30 dakika buzdolabında soğutun.
Frangipane Dolgusunu Hazırlama:
- Büyük bir kapta badem ezmesi, tereyağı ve şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın.
- Yumurtayı ekleyin ve iyice çırpın.
- İsteğe bağlı olarak badem özünü ekleyin.
Elma Dolgusunu Hazırlama:
- Büyük bir kapta elmaları, şekeri, tarçını ve hindistan cevizini karıştırın.
Galetteyi Birleştirme:
- Fırını 190°C’ye ısıtın.
- Hafifçe unlanmış bir yüzeyde hamuru 30 cm’lik bir daire şeklinde açın.
- Hamuru bir fırın tepsisine aktarın.
- Hamurun kenarlarına 5 cm’lik bir kenarlık bırakın.
- Frangipane dolgusunu kenarlık boyunca yayın.
- Elma dilimlerini frangipane dolgusunun üzerine yerleştirin.
- Hamurun kenarlarını elma dilimlerinin üzerine katlayın.
- Galettenin üzerine şeker serpin.
Pişirme:
- Galetteyi önceden ısıtılmış fırında 45-50 dakika veya kenarları altın rengi kahverengi ve elmalar yumuşayana kadar pişirin.
- Fırından çıkarın ve ızgara üzerinde soğumaya bırakın.
İpuçları:
- En iyi sonuçlar için kaliteli badem ezmesi kullanın.
- Hamuru fazla yoğurmayın, aksi takdirde sert olur.
- Elmaları ince dilimleyin, böylece pişerken yumuşarlar.
- Galetteyi pişirmeden önce soğutmak, hamurun pişerken büzülmesini önlemeye yardımcı olur.
- Galetteyi dondurma veya çırpılmış krema ile servis edin.
Faydalı Siteler ve Dosyalar:
Sonuç:
Elmalı frangipane galette, sonbaharın lezzetlerini kutlamak için mükemmel bir ikramdır. Gevrek hamur kabuğu, yumuşak elmalar ve zengin frangipane dolgusu, her ısırıkta lezzet patlaması sunar. Bu kolay ve lezzetli tarifle, evinizde rahatlatıcı ve keyifli bir sonbahar tatlısı hazırlayabilirsiniz.