Kuzu Kelle Fiyatı 2023
Kuzu kelle, kuzuların baş kısmından elde edilen bir sakatat ürünüdür. Kemikli ve etli bir yapıya sahiptir. Kuzu kellesi, Türk mutfağında çorba, söğüş, yahni gibi çeşitli yemeklerde kullanılmaktadır.
Kuzu kelle fiyatını etkileyen faktörler
Kuzu kelle fiyatını etkileyen faktörler şunlardır:
- Kellenin büyüklüğü: Kuzu kellesi, büyüklük olarak küçük, orta ve büyük olmak üzere üçe ayrılmaktadır. Büyüklük arttıkça kellenin fiyatı da artmaktadır.
- Kellenin yaşı: Kuzu kellesi, kuzunun yaşı arttıkça daha lezzetli hale gelmektedir. Ancak, yaşı ilerleyen kellelerin fiyatı da artmaktadır.
- Kellenin tazeliği: Kuzu kellesi, taze olarak tüketildiğinde daha lezzetli olmaktadır. Tazeliğin azalması ile birlikte kellenin fiyatı da düşmektedir.
- Kellenin kesimi: Kuzu kellesi, veteriner hekim tarafından hijyenik koşullarda kesilmelidir. Kesimin kalitesi, kellenin fiyatını da etkilemektedir.
Kuzu kelle fiyatı 2023
Türkiye’de kuzu kelle fiyatı, 2023 yılı itibarıyla kilogramı 100-150 TL arasında değişmektedir. Küçük kelleler 100-120 TL, orta kelleler 120-140 TL ve büyük kelleler 140-150 TL arasında satılmaktadır.
Kuzu kellenin faydaları
Kuzu kellesi, protein, demir, çinko, kalsiyum ve fosfor gibi mineraller bakımından zengin bir besindir. Bu nedenle, bağışıklık sistemini güçlendirmeye, kemik ve diş sağlığını korumaya, kansızlığı önlemeye ve kalp ve damar sağlığını desteklemeye yardımcı olmaktadır.
Kuzu kellenin zararları
Kuzu kellesi, yüksek kolesterol ve yağ içeriği nedeniyle kalp ve damar hastalıkları riskini artırabilmektedir. Ayrıca, kolestrol ve yağ oranı yüksek olan kişilerin kuzu kellesini tüketmesi tavsiye edilmemektedir.
Kuzu kellesi nasıl pişirilir?
Kuzu kellesi, çorba, söğüş, yahni gibi çeşitli yemeklerde kullanılmaktadır.
Kuzu kelle çorbası nasıl yapılır?
Kuzu kelle çorbası yapmak için öncelikle kelleyi iyice yıkamalı ve tencereye koymalısınız. Üzerini geçecek kadar su ekledikten sonra, kelleyi haşlamaya başlayın. Haşlama süresi kellenin büyüklüğüne göre değişmektedir. Ortalama olarak 2-3 saat kadar haşlamanız yeterli olacaktır. Haşlanan kelleyi tencereden alın ve soğumaya bırakın. Soğuyan kelleyi kemiklerinden ayırın ve etlerini küçük parçalara ayırın. Etleri tekrar tencereye alın ve üzerine tavuk suyu, soğan, sarımsak, havuç, patates ve tuz ekleyin. Çorbayı orta ateşte pişirin. Çorbanın kıvamı koyulaştığında ocaktan alın ve servis yapın.
Kuzu kelle söğüş nasıl yapılır?
Kuzu kelle söğüş yapmak için öncelikle kelleyi iyice yıkamalı ve kemiklerinden ayırmalısınız. Kemiklerinden ayrılan eti ince ince doğrayın. Etleri bir kaseye alın ve üzerine tuz, karabiber ve zeytinyağı ekleyin. Söğüşleri servis tabağına alın ve afiyetle tüketin.
Kuzu kelle yahni nasıl yapılır?
Kuzu kelle yahni yapmak için öncelikle kelleyi iyice yıkamalı ve kemiklerinden ayırmalısınız. Kemiklerinden ayrılan eti ince ince doğrayın. Etleri bir tencereye alın ve üzerine yağ ekleyin. Etler suyunu salıp çekene kadar kavurun. Kavrulan etlere soğan, sarımsak, domates ve biber ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar kavurun. Kavrulan sebzelere salça, baharat ve su ekleyin. Yahniyi orta ateşte pişirin. Yahninin kıvamı koyulaştığında ocaktan alın ve servis yapın.