Evde Çiğ Köfte Tarifi
Çiğ köfte, Türkiye’nin en sevilen yöresel lezzetlerinden biridir. Etli ve etsiz olmak üzere iki farklı şekilde yapılan çiğ köfte, özellikle yaz aylarında sofraların vazgeçilmezidir.
Evde çiğ köfte yapmak oldukça kolaydır. Ancak, lezzetli bir çiğ köfte yapmak için bazı püf noktalarına dikkat etmek gerekir. Bu püf noktaları, çiğ köftenin kıvamını, lezzetini ve görünümünü etkileyecektir.
Malzemeler
- 2,5 su bardağı çiğ köftelik esmer bulgur
- 1,5 su bardağı sıcak su
- 1 çay bardağı isot
- 1 çay bardağı nar ekşisi
- 1 çay bardağı domates salçası
- 1 çay bardağı biber salçası
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1 çay bardağı limon suyu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
Yapılışı
- Bir kaba çiğ köftelik esmer bulguru alın ve üzerine sıcak suyu dökün.
- Bulgurun suyunu çekip yumuşamasını bekleyin. Bu süre yaklaşık 10 dakikadır.
- Bulgur yumuşadıktan sonra üzerine isot, nar ekşisi, domates salçası, biber salçası, sıvı yağ, yoğurt, limon suyu, tuz ve karabiberi ekleyin.
- Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve yoğurmaya başlayın.
- Çiğ köfteyi 20-30 dakika boyunca yoğurun. Çiğ köfte iyice yoğurulduğunda kıvamlı ve şekil verilebilir bir hale gelecektir.
- Çiğ köfteyi ceviz büyüklüğünde parçalara ayırın ve servis edin.
Püf Noktaları
- Çiğ köfte yaparken kullanacağınız bulgurun çiğ köftelik olması önemlidir.
- Çiğ köfteyi yoğururken ellerinizi ıslatmanız, çiğ köftenin daha kolay yoğurulması sağlayacaktır.
- Çiğ köfteyi yoğururken ara ara elinizi ıslatmanız, çiğ köftenin ele yapışmasını önleyecektir.
- Çiğ köfteyi yoğururken çok fazla su eklemekten kaçının. Aksi takdirde çiğ köfte sulu ve lezzetsiz olacaktır.
- Çiğ köfteyi yoğururken isotu acısına göre ekleyebilirsiniz.
- Çiğ köfteyi servis ederken üzerine isot, domates, soğan, maydanoz gibi malzemeler ekleyebilirsiniz.
Etli Çiğ Köfte Tarifi
Etli çiğ köfte yapmak için, yukarıdaki malzemelere ek olarak 200 gram dana kıyma eklemeniz gerekir.
Etli çiğ köfteyi yapmak için, öncelikle kıymayı iyice yoğurun. Ardından, diğer malzemeleri ekleyip çiğ köfteyi yoğurmaya başlayın.
Etli çiğ köfteyi yoğururken, kıymanın çiğ köfteden ayrılmaması için dikkatli olun.
Etli çiğ köfteyi servis ederken, üzerine isot, domates, soğan, maydanoz gibi malzemeler ekleyebilirsiniz.
Çiğ Köfte Sunumu
Çiğ köfteyi servis ederken, servis tabağının üzerine biraz yoğurt ve nar ekşisi gezdirebilirsiniz. Ayrıca, çiğ köfete isot, domates, soğan ve maydanoz gibi malzemeler ekleyebilirsiniz.
Çiğ köfteyi servis ederken, çiğ köftenin üzerine bir parça nane koyabilirsiniz. Bu, çiğ köftenin lezzetini daha da artıracaktır.
Çiğ Köfte İle Yapabileceğiniz Tarifler
Çiğ köfteyi sadece tek başına yemek yerine, farklı tariflerle de değerlendirebilirsiniz. İşte çiğ köfte ile yapabileceğiniz bazı tarifler:
- Çiğ Köfte Kebabı: Çiğ köfteyi köfte şeklinde şekillendirip, fırında veya tavada pişirebilirsiniz.
- Çiğ Köfte Dürüm: Çiğ köfteyi dürüm ekmeği arasında servis edebilirsiniz.
- Çiğ Köfte Taco: Çiğ köfteyi taco ekmeği arasında servis edebilirsiniz.
- Çiğ Köfte Pizza: Çiğ köfteyi pizza hamuru üzerinde servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun!