Evde Salça Yapımı

Evde Salça Yapımı

Salça, Türk mutfağının vazgeçilmez bir lezzetidir. Domates, biber, patlıcan gibi sebzelerden yapılan salça, yemeklerde, çorbalarda ve soslarda kullanılır. Evde salça yapımı, hem ekonomik hem de sağlıklı bir seçenektir.

Malzemeler

• 10 kilogram domates
• 1 kilogram kırmızı biber
• 2 çay bardağı tuz
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 6 adet cam kavanoz

Püf Noktaları

• Salça yapımında kullanacağınız domatesler olgun ve kırmızı olmalıdır.
• Biberlerin acısı size göre olsun.
• Salçayı yaparken kullanacağınız tuz miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
• Salçayı kaynatırken dikkatli olun. Kaynayan salçayı sürekli karıştırmanız gerekir.
• Salçayı cam kavanozlara koyarken sıcak olmasına dikkat edin.

Hazırlanışı

1. Domatesleri yıkayın ve kabuklarını soyun.
2. Biberleri yıkayın ve saplarını kesin.
3. Domatesleri ve biberleri iri parçalar halinde doğrayın.
4. Doğranmış domates ve biberleri geniş bir tencereye alın.
5. Tencereye 2 çay bardağı tuz ekleyin.
6. Tencereyi ocağa alın ve domatesler ve biberler iyice yumuşayıncaya kadar pişirin.
7. Domatesler ve biberler iyice yumuşadıktan sonra blenderdan geçirin.
8. Blenderdan geçirdiğiniz salçayı tekrar tencereye alın.
9. Salçayı kısık ateşte 1 saat kadar kaynatın.
10. Kaynayan salçayı sürekli karıştırın.
11. Salçanın kıvamı koyulaştıktan sonra ocaktan alın.
12. Sıcak salçayı cam kavanozlara doldurun.
13. Kavanozları kapaklarıyla sıkıca kapatın.
14. Kavanozları serin ve kuru bir yerde saklayın.

Kaynatmadan Salça Yapımı

Kaynatmadan salça yapmak için, yukarıdaki malzemelerin yanı sıra bir de rende kullanmanız gerekir.

Hazırlanışı:

1. Domatesleri yıkayın ve kabuklarını soyun.
2. Biberleri yıkayın ve saplarını kesin.
3. Domatesleri ve biberleri rendeleyin.
4. Rendelenmiş domates ve biberleri geniş bir tencereye alın.
5. Tencereye 2 çay bardağı tuz ekleyin.
6. Tencereyi ocağa alın ve domatesler ve biberler suyunu çekene kadar pişirin.
7. Domatesler ve biberler suyunu çektikten sonra ocaktan alın.
8. Sıcak salçayı cam kavanozlara doldurun.
9. Kavanozları kapaklarıyla sıkıca kapatın.
10. Kavanozları serin ve kuru bir yerde saklayın.

Salçanın Saklanması

Salçayı hazırladıktan sonra cam kavanozlara doldurup kapaklarıyla sıkıca kapatın. Kavanozları serin ve kuru bir yerde saklayın. Salçayı buzdolabında da saklayabilirsiniz.

Salçanın Faydaları

Salça, domates, biber ve patlıcan gibi sebzelerin besin değerlerini bünyesinde barındırır. A, C, E vitaminleri ve likopen açısından zengindir. Antioksidan özelliği sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur.

Salçanın Zararları

Salçayı fazla miktarda tüketmek, mide rahatsızlıklarına neden olabilir. Ayrıca, salçanın tuz içeriği yüksek olduğu için, tansiyon hastalarının tüketiminde dikkatli olması gerekir.

Sonuç olarak, evde salça yapımı hem ekonomik hem de sağlıklı bir seçenektir. Evde salça yaparken kullanacağınız malzemelerin taze ve kaliteli olmasına dikkat edin. Salçayı hazırladıktan sonra cam kavanozlara doldurup serin ve kuru bir yerde saklayın.