Evde Simit Yapımı
Simit, Türk mutfağının en sevilen ve en çok tüketilen hamur işlerinden biridir. Gevrekliği, lezzeti ve doyuruculuğu ile kahvaltıların, ara öğünlerin ve atıştırmalıkların vazgeçilmezidir. Simit, sokak satıcılarından, fırınlardan ve marketlerden kolayca temin edilebilir. Ancak evde simit yapmak da oldukça keyifli ve lezzetli bir deneyimdir. Evde simit yapmak için gerekli malzemeler ve yapım aşamaları şu şekildedir:
Malzemeler
- 1,5 su bardağı ılık su
- 1,5 çay kaşığı instant maya
- 1,5 tatlı kaşığı toz şeker
- 4 – 4,5 su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- Susam
Yapılışı
- Ilık su, maya ve toz şekeri bir kaba alın ve karıştırın. 5-10 dakika kadar mayanın aktif hale gelmesini bekleyin.
- Maya aktive olduktan sonra unu ve tuzu ekleyin ve hamuru yoğurmaya başlayın.
- Hamur kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurun.
- Hamuru yoğurduktan sonra üzerini streç filmle kapatın ve ılık bir yerde 1 saat mayalanmaya bırakın.
- Hamur mayalandıktan sonra tezgaha alın ve rulo şeklinde açın.
- Rulo şeklinde açtığınız hamuru 12 eşit parçaya bölün.
- Her bir parçayı simit şeklinde şekillendirin.
- Simitleri önce pekmezli suya batırın, ardından susama bulayın.
- Simitleri pişirme kağıdı serili fırın tepsisine dizin.
- Simitleri önceden ısıtılmış 200 derece fırında 20-25 dakika pişirin.
- Simitler piştikten sonra fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.
Püf Noktaları
- Hamuru yoğurduktan sonra üzerini streç filmle kapatmak, hamurunuzun nem kaybetmesini engelleyecektir.
- Hamuru mayalanmaya bıraktıktan sonra, mayalanma süresi ortam sıcaklığına göre değişiklik gösterebilir. Hamurunuzun iyice mayalandığını anlamak için, parmağınızı hamurun içine batırın. Parmağınız kolayca giriyorsa, hamurunuz mayalanmış demektir.
- Simitleri şekillendirirken, ellerinizin hafif ıslak olması, hamurunuza yapışmamasını sağlayacaktır.
- Simitleri pişirirken, fırınınızın üst kısmı çok sıcaksa, simitlerin üstleri yanabilir. Bu nedenle, fırınınızın üst kısmını biraz daha düşük ayarda çalıştırabilirsiniz.
Sonuç
Evde simit yapmak, oldukça keyifli ve lezzetli bir deneyimdir. Evde hazırladığınız simitler, sokak satıcılarından ve fırınlardan aldığınız simitlerden daha lezzetli ve sağlıklı olacaktır. Evde simit yapmak için bu tarifi deneyebilirsiniz.
Ek Tarifler
- Susamsız simit yapmak için, susam yerine çörek otu, ay çekirdeği veya kabak çekirdeği kullanabilirsiniz.
- Peynirli simit yapmak için, hamurun içine rendelenmiş peynir ekleyebilirsiniz.
- Zeytinyağlı simit yapmak