Evde Adana Kebap Tarifi
Adana kebabı, Türkiye’nin en popüler kebaplarından biridir. Adana’nın meşhur lezzeti, keskin lezzeti ve sulu kıvamı ile herkesi kendine hayran bırakır. Adana kebabını evde yapmak, sanıldığı kadar zor değildir. Bu tarif ile, kolayca ve lezzetli bir Adana kebabı yapabilirsiniz.
Malzemeler
- 500 gram kuzu kıyma
- 100 gram kuyruk yağı
- 2 adet kapya biber
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kekik
Yapılışı
- Öncelikle, kuyruk yağını küçük küçük doğrayın.
- Kapya biberleri yıkayın ve ince ince doğrayın.
- Bir kasede, kıyma, kuyruk yağı, kapya biber, domates salçası, biber salçası, pul biber, tuz, karabiber, kimyon ve kekiği karıştırın.
- Hazırladığınız harcı, buzdolabında en az 30 dakika bekletin.
- Kebap şişlerini sudan geçirin.
- Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve şişlere dizin.
- Mangalda veya fırında pişirin.
Mangalda pişirmek için:
- Mangalı orta ateşte yakın.
- Şişleri, mangalda ara sıra çevirerek pişirin.
- Kebaplar, piştikten sonra kırmızımsı bir renk almalıdır.
Fırında pişirmek için:
- Fırını 200 dereceye ısıtın.
- Bir tepsiye yağlı kağıt serin.
- Şişleri, tepsiye dizin.
- Kebapları, fırında 20-25 dakika pişirin.
Ezme için:
- 2 adet domates
- 1 adet soğan
- 1 demet maydanoz
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı sumak
Yapılışı:
- Domatesleri yıkayın ve rendeleyin.
- Soğanı soyup ince ince doğrayın.
- Maydanozu yıkayıp ince ince doğrayın.
- Domates rendesini, soğanı, maydanozu, tuzu ve sumağı bir kasede karıştırın.
Servis:
Pişen kebapları, ezme ile servis edin.
Afiyet olsun!
Püf Noktaları
- Kebap harcında kullandığınız kıymayı, iyice yoğurun. Bu, kebabın daha lezzetli olmasını sağlayacaktır.
- Kebapları, pişirmeden önce buzdolabında bekletin. Bu, kebabın daha sulu olmasını sağlayacaktır.
- Kebapları, pişirirken çok fazla çevirmeyin. Bu, kebabın suyunu kaybetmesine neden olabilir.
- Kebapları, pişirdikten sonra dinlendirin. Bu, kebabın daha lezzetli olmasını sağlayacaktır.
Değişiklikler
Kebap harcına, dilerseniz 1 adet yumurta da ekleyebilirsiniz. Bu, kebabın daha yumuşak olmasını sağlayacaktır.
Kebap harcına, dilerseniz 1 yemek kaşığı yoğur