Evde Pide Hamuru Yapımı
Pide, Türk mutfağının en sevilen hamur işlerinden biridir. Çeşitli iç malzemelerle hazırlanabilen pide, her yaştan insanın severek tükettiği bir lezzettir. Evde pide yapmak, sanıldığı kadar zor değildir. Birkaç temel malzeme ve biraz pratikle, fırından yeni çıkmış, sıcacık pideler yapabilirsiniz.
Malzemeler
- 1 paket instant maya
- 1 su bardağı ılık su
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 3 su bardağı un (yaklaşık)
Yapılışı
- Ilık suyun içine mayayı ve şekeri ekleyip karıştırın. 5 dakika kadar bekleyin, maya köpürmeye başlayınca sıvı yağı ve tuzu ekleyin.
- Unu azar azar ekleyip yoğurmaya başlayın. Hamur ele yapışmayacak, yumuşak bir kıvamda olmalı.
- Hamuru nemli bir bezle örtüp ılık bir yerde 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.
- Mayalanan hamuru tezgaha alın ve tekrar yoğurun.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve elinizle açın.
- Açtığınız hamurların üzerine istediğiniz iç malzemeyi ekleyin ve şekil verin.
- Pişirme kağıdı serili fırın tepsisine pideleri yerleştirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika kadar pişirin.
Pide Hamuru Yapımında Püf Noktaları
- Mayayı eklemeden önce suyun ılık olmasına dikkat edin. Mayanın aktif hale gelmesi için suyun 37-40 derece arasında olması gerekir.
- Hamuru yoğururken elinizle değil, parmak uçlarınızla yoğurmaya özen gösterin. Bu sayede hamurunuz ele yapışmayacak.
- Hamuru mayalanmaya bırakırken nemli bir bezle örtün. Bu sayede hamurunuz kurumadan mayalanabilir.
- Pişirme kağıdı serili fırın tepsisine pideleri yerleştirirken aralarına boşluk bırakın. Bu sayede pideler pişerken birbirine yapışmaz.
Pide Hamurunun Çeşitleri
Pide hamuru, içerisine eklenen malzemelere göre farklı çeşitlerde hazırlanabilir. En yaygın pide çeşitleri şunlardır:
- Kıymalı pide: En sevilen pide çeşitlerinden biridir. İçine kıyma, soğan, domates ve biber eklenerek hazırlanır.
- Sucuklu pide: Kıymalı pideye benzer şekilde hazırlanır. İçine sucuk da eklenir.
- Peynirli pide: İçine kaşar peyniri, beyaz peynir veya lor peyniri eklenerek hazırlanır.
- Mantarlı pide: İçine mantar, soğan ve domates eklenerek hazırlanır.
- Sebzeli pide: İçine kabak, patlıcan, biber gibi sebzeler eklenerek hazırlanır.
Pide Hamuru Nasıl Saklanır?
Pide hamuru, oda sıcaklığında 1 gün, buzdolabında 3 gün saklanabilir. Buzdolabında saklamak istediğiniz pide hamurunu, önce streç filmle sarın, ardından buzdolabı poşetine koyun. Buzdolabında saklamak istediğiniz pide hamurunu, pişirmeden önce oda sıcaklığında 30 dakika kadar bekletin.
Pide Hamuru ile Yapabileceğiniz Tarifler
- Kıymalı pide
- Sucuklu pide
- Peynirli pide
- Mantarlı pide
- Sebzeli pide
- Lahmacun
- Simit
- Çiğ börek
- Sigara böreği
Evde pide yapmak, hem keyifli hem de ekonomik bir aktivitedir. Birkaç temel malzeme ve biraz pratikle, fırından yeni çıkmış, sıcacık pideler yapabilirsiniz.ev