Evde Ciğer Tarifi

Evde Ciğer Tarifleri

Ciğer, Türk mutfağında sevilen ve sıklıkla tüketilen bir et çeşididir. Haşlama, kavurma, sote, şiş, kebap gibi farklı şekillerde pişirilebilir. Ciğerin lezzetli ve sağlıklı olması için doğru şekilde pişirmek önemlidir.

Ciğer Seçimi

Ciğer seçerken dikkat edilmesi gereken bazı noktalar vardır. Ciğerin rengi açık pembe olmalıdır. Koyu pembe veya kırmızı renkteki ciğerler bayatlamış olabilir. Ciğerin yüzeyinde siyah lekeler varsa bu da bayatladığını gösterir. Ciğerin üzerinde fazla yağ olmamalıdır.

Ciğerin Temizlenmesi

Ciğeri temizlemek için öncelikle üzerindeki fazla yağları bıçakla kazıyın. Ardından ciğeri ince ince doğrayın. Ciğeri doğradıktan sonra bir süzgeçte bekletin. Bu şekilde ciğerin içindeki kan ve tortular dökülecektir.

Ciğerin Pişirme Yöntemleri

Ciğerin pişirme yöntemlerine göre farklı tarifler vardır. İşte evde ciğer pişirmek için bazı tarifler:

Haşlanmış Ciğer

Haşlanmış ciğer, ciğerin en sağlıklı pişirme yöntemlerinden biridir. Haşlanmış ciğer yapmak için gerekli malzemeler şunlardır:

• 500 gram ciğer
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 adet havuç
• 1 adet patates
• 1 adet limon
• Tuz
• Karabiber

Yapılışı:

1. Ciğeri yıkayıp doğrayın.
2. Soğanı yemeklik doğrayın.
3. Sarımsağı ince ince kıyın.
4. Havuç ve patatesi küp küp doğrayın.
5. Bir tencereye su koyup kaynatın.
6. Kaynayan suya ciğer, soğan, sarımsak, havuç ve patatesi ekleyin.
7. Tuz ve karabiber ekleyin.
8. Yaklaşık 20 dakika pişirin.
9. Limon suyunu ekleyip 5 dakika daha pişirin.
10. Afiyet olsun.

Kavrulmuş Ciğer

Kavrulmuş ciğer, ciğerin en lezzetli pişirme yöntemlerinden biridir. Kavrulmuş ciğer yapmak için gerekli malzemeler şunlardır:

• 500 gram ciğer
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 adet domates
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• Tuz

Yapılışı:

1. Ciğeri yıkayıp doğrayın.
2. Soğanı yemeklik doğrayın.
3. Sarımsağı ince ince kıyın.
4. Domatesi rendeleyin.
5. Bir tavaya sıvı yağ koyup kızdırın.
6. Ciğeri tavaya ekleyin ve yüksek ateşte kavurun.
7. Ciğerin suyunu salıp çekene kadar kavurun.
8. Soğanı ve sarımsağı ekleyip kavurun.
9. Salçayı ekleyip kavurun.
10. Domatesi ekleyip kavurun.
11. Pul biber, kimyon ve tuz ekleyin.
12. Kısık ateşte 5 dakika daha pişirin.
13. Afiyet olsun.

Sotelenmiş Ciğer

Sotelenmiş ciğer, ciğerin hafif ve lezzetli bir şekilde pişirildiği bir tariftir. Sotelenmiş ciğer yapmak için gerekli malzemeler şunlardır:

• 500 gram ciğer
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 adet yeşil biber
• 1 adet domates
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• Tuz

Yapılışı:

1. Ciğeri yıkayıp doğrayın.
2. Soğanı yemeklik doğrayın.
3. Sarımsağı ince ince kıyın.
4. Yeşil biberi ince ince doğrayın.
5. Domatesi rendeleyin.
6. Bir tavaya sıvı yağ koyu