Evde Domates Salçası Nasıl Yapılır?
Domates salçası, Türk mutfağının en temel ve vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hazır olarak satın alınabileceği gibi, evde de kolaylıkla yapılabilir. Evde yapılan domates salçası, hem daha sağlıklı hem de daha lezzetlidir.
Evde domates salçası yapmak için öncelikle ihtiyacınız olan malzemeleri temin etmeniz gerekir. Bu malzemeler şu şekildedir:
- 5 kg domates
- 2 yemek kaşığı kaya tuzu
- 1 su bardağı su
Domatesleri seçerken, olgun, etli ve sulu olmasına dikkat edin. Kapya biber, domates salçasına lezzet katmak için tercih edilen bir başka malzemedir. Kapya biber kullanmak isterseniz, 1 kg kapya biber de ekleyebilirsiniz.
Domatesleri hazırlama
Domatesleri bol suda yıkayın. Ardından saplarını ve çekirdeklerini çıkarın. Domatesleri irice doğrayabilirsiniz. Kapya biberleri de aynı şekilde doğrayın.
Domatesleri pişirme
Doğranmış domatesleri ve kapya biberleri bir tencereye alın. Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte pişirin. Domatesler yumuşayana ve suyunu çekene kadar yaklaşık 2 saat pişirin.
Domatesleri blenderdan geçirme
Domatesler yumuşadıktan sonra ocaktan alın. Blenderdan geçirin veya tülbentten geçirerek püre haline getirin.
Domatesleri tencerede pişirme
Püre haline getirdiğiniz domatesleri tekrar tencereye alın. 1 su bardağı su ve 2 yemek kaşığı kaya tuzunu ekleyin. Orta ateşte pişirin. Salçanın kıvamı koyulaşana kadar yaklaşık 2 saat pişirin.
Salçayı kavanozlara koyma
Salçanın kıvamı koyulaştıktan sonra ocaktan alın. Sıcakken kavanozlara doldurun. Kavanozların kapaklarını sıkıca kapatın. Kavanozları ters çevirin ve bir gece bekletin.
Kavanozları muhafaza etme
Kavanozları güneş görmeyen, serin ve kuru bir yerde muhafaza edin. Bu şekilde saklanan salça, bir yıl boyunca bozulmadan tüketilebilir.
Evde domates salçası yaparken dikkat edilmesi gerekenler
- Domatesleri seçerken, olgun, etli ve sulu olmasına dikkat edin.
- Domatesleri doğrarken, irice doğrayın. Böylece salça daha lezzetli olur.
- Domatesleri pişirirken, kısık ateşte pişirin. Böylece salçanın vitaminleri kaybolmaz.
- Domatesleri blenderdan geçirirken, püreyi çok fazla dövmeyin. Böylece salçanın rengi koyulaşmaz.
- Salçayı kavanozlara doldururken, kavanozların tamamen kuru olduğundan emin olun.
- Kavanozları muhafaza ederken, güneş görmeyen, serin ve kuru bir yerde saklayın.
Evde domates salçası yapmanın püf noktaları
- Salçanın kıvamı koyulaşmasını istiyorsanız, pişirme süresini uzatabilirsiniz.
- Salçanın lezzetini artırmak için, içine 1-2 adet defne yaprağı ekleyebilirsiniz.
- Salçanın rengini koyulaştırmak için, içine 1 adet kuru soğan ekleyebilirsiniz.
- Salçanın daha uzun süre dayanmasını sağlamak için, içine 1-2 yemek kaşığı sirke ekleyebilirsiniz.
Evde domates salçası yapmanın faydaları
- Evde yapılan domates salçası, hazır olarak satın alınan domates salçasına göre daha sağlıklıdır.
- Evde yapılan domates salçası, daha lezzetlidir.
- Evde yapılan domates salçası, daha ekonomiktir.
Evde domates salçası yapmak, hem sağlıklı hem de lezzetli bir kış hazırlıkıdır. Bu tarifi uygulayarak, kendi evinizde lezzetli ve sağlıklı domates salçası yapabilirsiniz.