Ev Yapımı Ketçap Nasıl Yapılır?
Ketçap, domates, sirke, şeker ve baharatlardan yapılan bir sostur. Dünyanın en popüler soslarından biri olan ketçap, özellikle fast food, hamburger, hot dog ve benzeri yiyeceklerle birlikte tüketilir.
Evde ketçap yapmak, hazır ketçaplara göre daha sağlıklı ve lezzetli bir seçenektir. Ayrıca, evde ketçap yaparken malzemeleri istediğiniz gibi ayarlayabilir ve kendi damak zevkinize göre bir ketçap hazırlayabilirsiniz.
Malzemeler
- 2 kg domates
- 1/2 kg kapya biber
- 3 adet kuru soğan
- 2 duş sarımsak
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 adet elma
- 2 yemek kaşığı esmer şeker
- 1 yemek kaşığı kaya tuzu
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- Yarım çay bardağı sirke
Yapılışı
- Domatesleri yıkayıp küp küp doğrayın.
- Kapya biberleri yıkayıp çekirdeklerini çıkarın ve ince ince doğrayın.
- Kuru soğanları soyup ince ince doğrayın.
- Sarımsakları soyup ince ince doğrayın.
- Zeytinyağını bir tencereye alın ve ısıtın.
- İçine domates, kapya biber, kuru soğan ve sarımsağı ekleyin.
- Kısık ateşte, suyunu çekene kadar pişirin.
- Püre haline gelen karışımı blenderdan geçirin.
- İçine esmer şeker, kaya tuzu, karabiber ve sirkeyi ekleyin.
- Orta ateşte, kıvam alana kadar pişirin.
- Sıcakken kavanozlara doldurun ve kapağını sıkıca kapatın.
- Kavanozları ters çevirip soğumaya bırakın.
Püf Noktaları
- Ketçap yaparken kullanacağınız domatesler olgun ve tatlı olmalıdır.
- Kapya biber, ketçaba güzel bir renk ve aroma verir.
- Sarımsak, ketçaba lezzet katar.
- Esmer şeker, ketçabı tatlandırır.
- Kaya tuzu, ketçabı lezzetlendirir ve kıvamını korur.
- Karabiber, ketçabı lezzetlendirir.
- Sirke, ketçabı korur ve kıvamını verir.
Ketçap Nasıl Saklanır?
Ketçap, buzdolabında saklanır. Oda sıcaklığında bekletilen ketçap, bozulabilir.
Ketçap Ne Kadar Dayanır?
Ketçap, buzdolabında saklandığı takdirde 1 yıla kadar dayanır.
Ketçap ile Ne Yapılır?
Ketçap, özellikle hamburger, hot dog, patates kızartması, tavuk kızartması, pizza ve benzeri yiyeceklerle birlikte tüketilir. Ayrıca, sandviç, makarna ve salata gibi yiyeceklere de eklenerek kullanılabilir.
Evde Ketçap Yapmanın Faydaları
- Hazır ketçaplara göre daha sağlıklıdır.
- Malzemeleri istediğiniz gibi ayarlayabilirsiniz.
- Kendi damak zevkinize göre bir ketçap hazırlayabilirsiniz.
- Daha lezzetlidir.
- Daha ekonomiktir.
Evde Ketçap Yapmayı Denemek İster misiniz?
Evde ketçap yapmak, aslında düşündüğünüzden çok daha kolaydır. Yukarıdaki tarifi takip ederek, kendi ev yapımı ketçapınızı hazırlayabilirsiniz. Denemeye değer!