Evde Lavaş Yapımı
Lavaş, Orta Doğu, Kafkasya ve Orta Asya’da yaygın olarak tüketilen, ince ve yuvarlak bir hamur türüne verilen addır. Genellikle kebap, pide, dürüm gibi yemeklerin yanında servis edilir. Ayrıca, kahvaltıda tereyağı, peynir, bal gibi ürünlerle tüketilebilir.
Evde lavaş yapmak oldukça kolaydır. Sadece birkaç temel malzemeye ve biraz pratiğe ihtiyacınız var.
Malzemeler
- 5 su bardağı un
- 1,5 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 su bardağı sıcak su
Yapılışı
- Unu bir kaba alın. Orta kısmını çukurlaştırın.
- Tuz ve sıvı yağı çukurun içine ekleyin.
- Sıcak suyu azar azar eklerken, unu yoğurun.
- Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Hamuru 12 eşit parçaya bölün.
- Her bir parçayı yuvarlak bir şekilde açın.
- Açtığınız lavaşların üzerini temiz bir bezle örtün.
- Isıttığınız tavaya bir miktar sıvı yağ sürün.
- Lavaşlardan birini tavaya koyun.
- Lavaş alttan pişince, üst tarafı çevirin.
- Diğer taraf da piştikten sonra, lavaşı tavadan alın.
- Tüm lavaşları aynı şekilde pişirin.
Püf Noktaları
- Hamuru yoğururken, aşırı su eklemekten kaçının. Aksi takdirde, hamurunuz ele yapışacaktır.
- Lavaşları açarken, çok kalın veya çok ince açmayın.
- Lavaşları pişirirken, tavanın çok sıcak olmamasına dikkat edin. Aksi takdirde, lavaşlarınız yanacaktır.
Lavaş Çeşitleri
Lavaş, yapımında kullanılan malzemelere ve pişirme yöntemine göre farklı çeşitlerde yapılabilir.
- Klasik lavaş: Klasik lavaş, yukarıdaki tarifte anlatılan şekilde yapılır.
- Tuzlu lavaş: Tuzlu lavaşa, hamur yoğururken 1 tatlı kaşığı kadar tuz ekleyebilirsiniz.
- Peynirli lavaş: Peynirli lavaş yapmak için, hamur yoğururken 1 su bardağı rendelenmiş peynir ekleyebilirsiniz.
- Zeytinyağlı lavaş: Zeytinyağlı lavaş yapmak için, hamur yoğururken 2 yemek kaşığı kadar zeytinyağı ekleyebilirsiniz.
- Fırında lavaş: Fırında lavaş yapmak için, hamurları açtıktan sonra fırın tepsisine dizin. 200 derecelik fırında 10-15 dakika pişirin.
Lavaş İle Yapabileceğiniz Yemekler
Lavaş, kebap, pide, dürüm gibi yemeklerin yanında servis edilebileceği gibi, kahvaltıda da tüketilebilir. Ayrıca, lavaş ile aşağıdaki yemekleri de yapabilirsiniz:
- Lavaş sarma: Lavaş sarma, lavaş ile yapılan en popüler yemeklerden biridir. İçine peynir, zeytin, domates, biber gibi malzemeler doldurularak sarılır.
- Lavaş böreği: Lavaş böreği, lavaş ile yapılan bir başka lezzetli yemektir. İçine kıyma, peynir, patates gibi malzemeler doldurularak yapılır.
- Lavaş pizza: Lavaş pizza, lavaş ile yapılan bir fast food yemeğidir. Üzerine domates sosu, peynir ve istediğiniz malzemeleri ekleyip fırında pişirebilirsiniz.
- Lavaş pide: Lavaş pide, lavaş ile yapılan bir başka pide çeşididir. İçine kıyma, peynir, zeytin, domates, biber gibi malzemeler doldurularak yapılır.
Lavaş Saklamak
Lavaşları, pişirdikten sonra oda sıcaklığında 1 gün, buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak isterseniz, lavaşlarınızı dondurabilirsiniz. Dondurduğunuz lavaşlarınızı, buzluktan çıkarıp oda sıcaklığında 15-20 dakika bekleterek kullanabilirsiniz.