Evde Salça Nasıl Yapılır?
Salça, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Domates, biber, patlıcan gibi sebzelerden yapılan salça, yemeklere lezzet ve renk katmaktadır. Evde salça yapmak, hem ekonomik hem de sağlıklı bir seçenektir.
Malzemeler
- 6 kg domates
- 4 yemek kaşığı kaya tuzu
- Yarım çay bardağı sıvı yağ (60 ml)
Yapılışı
- Öncelikle domatesleri yıkayalım ve irice doğrayalım.
- Ardından aralarına kaya tuzu serperek geniş bir kap içerisine alalım.
- Domatesler suyunu salıp çekmeye başlayınca, ocağa alalım.
- Domatesler iyice piştikten sonra, blenderdan geçirelim.
- Domates püresini bir tencere içerisine alalım ve kaynatalım.
- Domates püresi koyulaşıp kıvam alınca, ocaktan alalım ve soğumaya bırakalım.
- Soğuyan domates püresini kavanozlara dolduralım ve kapağını kapatalım.
- Kavanozları güneş görmeyen, serin bir yerde muhafaza edelim.
Püf Noktaları
- Domatesleri seçerken, olgun ve sulu olmasına dikkat edelim.
- Domatesleri doğradıktan sonra, üzerine kaya tuzu serperek bekletmek, salçanın daha kıvamlı olmasını sağlar.
- Domates püresini blenderdan geçirdikten sonra, süzmek, salçadaki çekirdek ve kabuklardan kurtulmak için faydalı olacaktır.
- Domates püresini kaynatırken, sürekli karıştırmak, salçanın dibine yapışmasını engeller.
- Salçayı kavanozlara doldururken, kavanozların temiz ve kuru olmasına dikkat edelim.
Diğer Salça Tarifleri
- Biber Salçası: Biber salçası, domates salçasına göre daha acı bir tada sahiptir. Biber salçası yapmak için, kırmızı biber, sarı biber, domates ve kaya tuzu kullanabilirsiniz.
- Patlıcan Salçası: Patlıcan salçası, domates ve biber salçasına göre daha koyu bir renge ve daha yoğun bir tada sahiptir. Patlıcan salçası yapmak için, patlıcan, domates, biber ve kaya tuzu kullanabilirsiniz.
- Kırmızı Mercimek Salçası: Kırmızı mercimek salçası, vegan ve vejetaryen yemeklerde kullanılan bir salça çeşididir. Kırmızı mercimek salçası yapmak için, kırmızı mercimek, domates, biber ve kaya tuzu kullanabilirsiniz.
Evde Salça Yapmanın Faydaları
- Evde salça yapmak, hem ekonomik hem de sağlıklı bir seçenektir.
- Evde yapılan salça, katkı maddesi içermez.
- Evde yapılan salça, damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.
Evde Salça Yapmanın Zararları
- Evde salça yapmak, biraz zaman ve emek gerektirebilir.
- Evde salça yaparken, hijyen kurallarına dikkat etmek önemlidir.
Sonuç olarak, evde salça yapmak, hem ekonomik hem de sağlıklı bir seçenektir. Evde yapılan salça, katkı maddesi içermez ve damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Evde salça yapmak için, yukarıda verilen tarifleri uygulayabilirsiniz.