Evde Baklava Yapımı

Evde Baklava Yapımı

Baklava, Türk mutfağının en sevilen ve en lezzetli tatlılarından biridir. Baklava, ince açılmış yufkaların arasına ceviz, fındık veya fıstık gibi malzemeler konularak hazırlanır ve bol şerbetle tatlandırılır. Baklava, yapımı zahmetli bir tatlı olsa da, evde de kolaylıkla yapılabilir.

Malzemeler

Hamur için:

• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 çay kaşığı tuz
• 500 gram un

İç harcı için:

• 500 gram ceviz
• 1 çay bardağı şeker
• 1/2 çay bardağı tarçın

Şerbeti için:

• 4 su bardağı toz şeker
• 5 su bardağı su
• 1/2 limon suyu

Yapılışı

Hamur

1. Derin bir kabın içine süt, sıvı yağ, yumurta, sirke ve tuzu koyun ve iyice karıştırın.
2. Unu yavaş yavaş ekleyerek yoğurun.
3. Hamuru pürüzsüz ve ele yapışmayan bir kıvama gelene kadar yoğurun.
4. Hamuru rulo yapın ve 4 eşit parçaya bölün.
5. Hamur parçalarını tezgahın üzerinde un serperek açın.
6. Açtığınız yufkaları rulo yapın ve ruloları streç filme sarın.
7. Hamurları buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin.

İç harcı

1. Cevizi ince ince kıyın.
2. Ceviz, şeker ve tarçını karıştırın.

Baklava

1. Buzdolabından çıkardığınız hamurları teker teker açın.
2. Açtığınız yufkaların üzerine iç harcından koyun.
3. Yufkaları rulo yapın ve ruloları istediğiniz büyüklükte kesin.
4. Kestiğiniz baklavaları yağladığınız tepsiye dizin.
5. Baklavaların üzerine kalan hamuru serpin.
6. Baklavaları önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika pişirin.
7. Baklava pişerken şerbetini hazırlayın.

Şerbet

1. Şeker ve suyu bir tencereye koyun.
2. Şeker eriyene kadar kaynatın.
3. Kaynadıktan sonra 5 dakika daha kaynatın.
4. Limon suyunu ekleyip 1-2 dakika daha kaynatın.
5. Kaynayan şerbeti ocaktan alın.
6. Baklava piştikten sonra üzerine ılık şerbeti dökün.
7. Baklavayı şerbetini çekmesi için 1-2 saat bekletin.
8. Baklavayı dilimleyerek servis edin.

Püf Noktaları

• Baklava hamurunu çok ince açmak önemli. Hamur çok kalın olursa baklava sert olur.
• Baklava iç harcının içine istediğiniz malzemeleri ekleyebilirsiniz.
• Baklava pişirirken fırının kapağını açmayın.
• Baklavayı şerbetini çekmesi için mutlaka bekletin.

Evde Baklava Yapmanın Avantajları

• Evde baklava yapmak, marketten hazır baklava almaktan daha ekonomiktir.
• Evde baklava yaptığınızda, baklavanızın malzemelerini kendiniz seçebilirsiniz.
• Evde baklava yaptığınızda, baklavanızın tazeliğini ve lezzetini daha iyi koruyabilirsiniz.

Evde Baklava Yapmanın Dezavantajları

• Evde baklava yapmak biraz zahmetli olabilir.
• Baklava hamurunu açmak için biraz pratik gerekir.
• Baklava pişerken dikkatli olmak gerekir.

Evde Baklava Yapmak İçin İpuçları

• Baklava hamurunu açarken, hamuru sürekli unlayarak açmanız gerekir. Bu, hamurun daha kolay açılmasını sağlayacaktır.
• Baklava hamurunu açarken, hamuru çok ince açmayın. Hamur çok kalın olursa baklava sert olur.
• Baklava iç harcını hazırlarken, cevizi çok ince kıymayın. Ceviz çok ince kıyılırsa, baklavanız sert olur.