Evde Pizza Hamuru Nasıl Yapılır?
Pizza, dünyanın en sevilen yemeklerinden biridir. Hamurundan sosuna, malzemelerinden pişme süresine kadar her aşamasında özen gerektiren bir lezzettir. Evde pizza yapmak, hem ekonomik hem de keyifli bir deneyimdir.
Malzemeler
- 5 su bardağı un (ekmeklik un)
- 1 paket instant maya (ya da yarım paket yaş maya)
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 su bardağı ılık su
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Yapılışı
- Unu derin bir kapta eleyin.
- Ortaya bir çukur açın ve maya, şeker, tuz ve zeytinyağını ekleyin.
- Ilık suyu yavaş yavaş ekleyerek karıştırmaya başlayın.
- Hamur toplanmaya başlayınca tezgaha alın ve yoğurmaya devam edin.
- Hamur ele yapışmayacak kadar yumuşak bir kıvam aldığında yoğurmayı bırakın.
- Hamuru yağlanmış bir kaba alın ve üzerini streç filmle kapatın.
- Hamurun mayalanması için oda sıcaklığında 1 saat bekletin.
- Mayalanan hamuru tezgaha alın ve tekrar yoğurun.
- Hamuru istediğiniz kalınlıkta açın.
- Üzerine domates sosu, peynir ve dilediğiniz malzemeleri ekleyin.
- Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 15-20 dakika pişirin.
Püf Noktaları
- Hamuru yoğururken çok fazla un eklemekten kaçının. Hamur ele yapışmayacak kadar yumuşak bir kıvamda olmalıdır.
- Hamurun mayalanması için oda sıcaklığını idealdir. Hamur mayalanırken üzerinin kapalı olmasına dikkat edin.
- Hamuru açarken çok fazla inceltmemeye özen gösterin. Hamur ince olursa pişerken çatlayabilir.
- Pizzayı önceden ısıtılmış fırında pişirin. Böylece pizzanız daha güzel bir şekilde pişecektir.
Pizza Hamuru Çeşitleri
Pizza hamuru, farklı malzemeler kullanılarak farklı şekillerde yapılabilir. İşte en popüler pizza hamuru çeşitlerinden bazıları:
- Ekmeklik un hamuru: En yaygın kullanılan pizza hamuru çeşididir. Hamur yumuşak ve esnek bir kıvamda olur.
- Tam buğday unu hamuru: Daha sağlıklı bir seçenektir. Hamur daha yoğun bir kıvamda olur.
- Sorgu unu hamuru: Daha hafif bir seçenektir. Hamur daha ince bir kıvamda olur.
- Karabuğday unu hamuru: Daha aromatik bir seçenektir. Hamur daha doyurucu bir kıvamda olur.
Pizza Hamuru Nasıl Saklanır?
Pizza hamuru, buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Buzdolabına koymadan önce hamuru streç filmle sarın. Buzdolabından çıkardığınız hamuru oda sıcaklığında 1-2 saat bekletin ve ardından yoğurarak kullanabilirsiniz.
Pizza Hamuru Nasıl Dondurulur?
Pizza hamuru, dondurucuda 1 ay saklanabilir. Hamuru dondurucuya koymadan önce streç filmle sarın ve ardından hava almayacak şekilde bir poşete yerleştirin. Dondurucudan çıkardığınız hamuru oda sıcaklığında 1-2 saat bekletin ve ardından yoğurarak kullanabilirsiniz.
Pizza Hamuru İle Ne Yapılır?
Pizza hamuru, sadece pizza yapmak için kullanılmaz. Hamurdan farklı şekillerde börek, lahmacun, pide gibi lezzetler de yapabilirsiniz.
İşte pizza hamuru ile yapabileceğiniz bazı lezzetler:
- Pizza: En popüler kullanım şeklidir. Hamurun üzerine domates sosu, peynir ve dilediğiniz malzemeleri ekleyip fırında pişirin.
- Börek: Hamuru istediğiniz şekilde açın ve içine peynir, kıyma, ıspanak gibi malzemeleri ekleyip sarın. Ardından fırında pişirin.
- Lahmacun: Hamuru ince bir şekilde açın ve üzerine kıyma, soğan, domates, biber gibi malzemeleri ekleyin. Ardından fırında pişirin.
- Pide: Hamuru istediğiniz şekilde açın ve içine peynir, kıyma, ıspanak gibi malzemeleri ekleyin. A