Apple Chiboust Recipe

Apple Chiboust: Lezzetli Bir Fransız Tatlısı

Apple chiboust, elma ve krema karışımının hafif ve havadar bir beze ile kaplandığı klasik bir Fransız tatlısıdır. İnce ve gevrek bir kabuğa sahip olan bu tatlı, hem görsel hem de lezzet açısından etkileyicidir.

Malzemeler:

Elma Dolgusu:

  • 6 adet orta boy elma (soyulmuş, çekirdekleri çıkarılmış ve dilimlenmiş)
  • 1/2 su bardağı şeker
  • 1/4 su bardağı limon suyu
  • 1/4 çay kaşığı tarçın
  • 1/8 çay kaşığı hindistan cevizi

Krema Karışımı:

  • 1 su bardağı krema
  • 1/2 su bardağı süt
  • 1/4 su bardağı şeker
  • 2 yumurta sarısı
  • 1 yemek kaşığı mısır nişastası
  • 1/4 çay kaşığı vanilya özü

Beze:

  • 3 yumurta akı
  • 1/4 çay kaşığı krem tartar
  • 1/2 su bardağı şeker

Talimatlar:

Elma Dolgusu:

  1. Elmaları, şekeri, limon suyunu, tarçını ve hindistan cevizini bir tencerede birleştirin.
  2. Orta ateşte, elmalar yumuşayana ve sıvı buharlaşana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.
  3. Elmaları bir kenara alın ve soğumaya bırakın.

Krema Karışımı:

  1. Bir tencerede krema, süt ve şekeri birleştirin.
  2. Orta ateşte, şeker eriyene kadar ısıtın.
  3. Yumurta sarılarını ve mısır nişastasını küçük bir kapta çırpın.
  4. Sıcak krema karışımından yaklaşık 1/2 su bardağı alın ve yumurta sarısı karışımına yavaşça çırparak ekleyin.
  5. Yumurta sarısı karışımını tencereye geri dökün ve sürekli çırparak kaynatın.
  6. Kaynama noktasına ulaştıktan sonra ısıyı azaltın ve 1-2 dakika veya krema koyulaşana ve pürüzsüz hale gelene kadar pişirin.
  7. Vanilya özünü ekleyin ve karıştırın.
  8. Kremayı bir kenara alın ve soğumaya bırakın.

Beze:

  1. Yumurta aklarını ve krem tartarı bir mikser kasesinde köpürene kadar çırpın.
  2. Şekeri yavaş yavaş ekleyin ve sert tepeler oluşana kadar çırpmaya devam edin.

Montaj:

  1. Elma dolgusunu 23×33 cm’lik bir fırın tepsisine yayın.
  2. Soğuyan krema karışımını elma dolgusunun üzerine yayın.
  3. Bezeyi krema karışımının üzerine yayın ve bir spatula ile düzeltin.
  4. 180 derece önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika veya beze altın rengi alana kadar pişirin.
  5. Fırından çıkarın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın.

İpuçları:

  • En iyi sonuçlar için taze elmalar kullanın.
  • Bezeyi fazla pişirmeyin, aksi takdirde sertleşir.
  • Apple chiboust’u servis etmeden önce en az 4 saat soğutun.
  • Tatlıyı vanilyalı dondurma veya çırpılmış krema ile servis edebilirsiniz.

Faydalı Siteler ve Dosyalar:

Yayımlandı

kategorisi