Elma Şarabı Füme Hindi Tarifi: Lezzetli ve Sulandırıcı Bir Şölen
Şükran Günü veya özel günler için mükemmel bir yemek olan elma şarabı füme hindi, lezzetli ve sulandırıcı bir şölendir. Bu tarif, hindinizi lezzetli bir elma şarabı ve baharat karışımıyla marine ederek ve ardından yavaşça fümeleyerek, ağızda dağılan ve unutulmaz bir yemek yaratır.
Malzemeler:
Hindi:
- 1 adet 12-15 kiloluk bütün hindi
Marine:
- 2 su bardağı elma şarabı
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 1/4 su bardağı esmer şeker
- 1/4 su bardağı portakal suyu
- 1 yemek kaşığı adaçayı
- 1 yemek kaşığı kekik
- 1 yemek kaşığı biberiye
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı karabiber
Fümeleme:
- 1 su bardağı elma ağacı talaşı
- 1 su bardağı kiraz ağacı talaşı
Talimatlar:
1. Hindiyi Hazırlayın:
- Hindinin içini çıkarın ve iyice durulayın.
- Hindinin dışını ve içini kağıt havluyla kurulayın.
2. Marineyi Hazırlayın:
- Büyük bir kapta elma şarabı, zeytinyağı, esmer şeker, portakal suyu, adaçayı, kekik, biberiye, tuz ve karabiberi birleştirin.
3. Hindiyi Marine Edin:
- Hindiyi marineye koyun ve tamamen kaplanmasını sağlayın.
- Hindiyi buzdolabında en az 12 saat veya tercihen 24 saat marine edin.
4. Fümeleyicıyı Hazırlayın:
- Fümeleyicinizi 110-120 santigrat dereceye ayarlayın.
- Elma ağacı ve kiraz ağacı talaşlarını fümeleyicinin talaş kutusuna ekleyin.
5. Hindiyi Fümeleyin:
- Hindiyi fümeleyicinin ızgarasına yerleştirin.
- Hindiyi 4-5 saat veya iç sıcaklığı bir et termometresi ile ölçüldüğünde 74 santigrat dereceye ulaşana kadar fümeleyin.
6. Dinlendirin ve Kesin:
- Hindiyi fümeleyiciden çıkarın ve bir kesme tahtasına aktarın.
- Hindiyi kesmeden önce 30 dakika dinlendirin.
- Hindiyi dilimleyin ve servis yapın.
İpuçları:
- En iyi lezzet için taze elma şarabı kullanın.
- Hindiyi marine ederken, marineyi her birkaç saatte bir karıştırın.
- Hindiyi fümelerken, talaşları düzenli olarak değiştirin.
- Hindiyi füme ederken, iç sıcaklığını düzenli olarak kontrol edin.
- Hindiyi dinlendirmek, meyve sularının yeniden dağılmasını sağlar ve daha sulu bir hindi elde etmenizi sağlar.