Ayvaz Balık Uncalı: Bir Lezzet Yolculuğu
Ayvaz balık uncalı, Ege Bölgesi’nin eşsiz lezzetlerinden biridir. Ayva ve balık ununun bir araya gelmesiyle oluşan bu yemek, özellikle İzmir ve çevresinde oldukça popülerdir.
Ayvaz balık uncalısının yapımında kullanılan ayvalar, genellikle ekşi veya buruk çeşitlerden seçilir. Ayvalar öncelikle soyulur ve çekirdekleri çıkarılır. Daha sonra küçük küpler halinde doğranır ve bir tencereye alınır. Üzerine su eklenerek yumuşayana kadar pişirilir.
Ayvalar pişerken, balık unu hazırlanır. Balık unu, genellikle sardalya veya hamsi gibi küçük balıklardan yapılır. Balıklar öncelikle temizlenir ve pulları ayıklanır. Daha sonra tuzlu suda bekletilir ve ardından güneşte veya fırında kurutulur. Kurutulan balıklar öğütülerek un haline getirilir.
Ayvalar yumuşadığında, balık unu tencereye eklenir. Karışım, kısık ateşte sürekli karıştırılarak pişirilir. Pişirme sırasında, ayvaların dağılmaması için dikkatli olunmalıdır.
Ayvaz balık uncalısı, yaklaşık 30-40 dakika pişirilir. Piştikten sonra, sıcak olarak servis edilir. Üzerine zeytinyağı ve limon suyu gezdirilebilir.
Ayvaz balık uncalısı, hem lezzetli hem de sağlıklı bir yemektir. Ayvalar, C vitamini ve lif açısından zengindir. Balık unu ise, protein ve omega-3 yağ asitleri açısından zengindir. Bu nedenle, ayvaz balık uncalısı, sağlıklı bir diyetin parçası olarak tüketilebilir.
Ayvaz Balık Uncalısı Tarifi
Malzemeler:
- 1 kg ayva
- 1 su bardağı balık unu
- 1 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 limonun suyu
- Tuz
- Karabiber
Yapılışı:
- Ayvaları soyun ve çekirdeklerini çıkarın. Küçük küpler halinde doğrayın.
- Bir tencereye ayvaları, suyu ve tuzu ekleyin. Ayvalar yumuşayana kadar pişirin.
- Balık ununu bir kaseye alın. Üzerine zeytinyağını ve limon suyunu ekleyin. Karıştırın.
- Ayvalar yumuşadığında, balık ununu tencereye ekleyin. Karışımı kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin.
- Ayvaz balık uncalısı yaklaşık 30-40 dakika pişirilir. Piştikten sonra, sıcak olarak servis edilir.
Faydalı Siteler ve İlgili Dosyalar: