Balık Ezmesi Ançuez: Lezzetli ve Besleyici Bir Atıştırmalık
Balık ezmesi ançuez, tuzlu su balıklarının ezilerek veya öğütülerek elde edilen bir tür ezmedir. Genellikle sardalya, hamsi, uskumru veya ringa balığı gibi küçük balıklar kullanılır. Balık ezmesi ançuez, Akdeniz ülkelerinde ve Güneydoğu Asya’da yaygın olarak tüketilir.
Balık ezmesi ançuez, protein, omega-3 yağ asitleri, kalsiyum ve demir açısından zengindir. Ayrıca, A, D ve B12 vitaminleri de içerir. Bu nedenle, sağlıklı bir atıştırmalık seçeneğidir.
Balık ezmesi ançuez, genellikle ekmek veya kraker üzerine sürülerek tüketilir. Ayrıca, salatalara, soslara ve çorbalara da eklenebilir.
Balık ezmesi ançuez, lezzetli ve besleyici bir atıştırmalıktır. Ancak, tuz içeriği yüksek olduğu için aşırı tüketilmemelidir.
Balık Ezmesi Ançuez Yapımı
Balık ezmesi ançuez yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
- 1 kilo küçük balık (sardalya, hamsi, uskumru veya ringa balığı)
- 1 su bardağı tuz
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 1/4 su bardağı sirke
- 1 diş sarımsak (rendelenmiş)
- 1/2 çay kaşığı kırmızı pul biber
- 1/4 çay kaşığı karabiber
Yapılışı:
- Balıkları temizleyin ve başlarını ve iç organlarını çıkarın.
- Balıkları bir kaseye koyun ve tuzla karıştırın.
- Kaseyi streç filmle kapatın ve buzdolabında 24 saat bekletin.
- 24 saat sonra balıkları sudan çıkarın ve durulayın.
- Balıkları bir mutfak robotuna veya blender’a koyun ve püre haline getirin.
- Zeytinyağı, sirke, sarımsak, kırmızı pul biber ve karabiberi ekleyin ve tekrar karıştırın.
- Balık ezmesini kavanozlara koyun ve buzdolabında saklayın.
Balık Ezmesi Ançuez Faydaları
Balık ezmesi ançuez, protein, omega-3 yağ asitleri, kalsiyum ve demir açısından zengindir. Ayrıca, A, D ve B12 vitaminleri de içerir. Bu nedenle, sağlıklı bir atıştırmalık seçeneğidir.
Balık ezmesi ançuez, kalp sağlığına iyi gelir. Omega-3 yağ asitleri, kan basıncını düşürmeye ve kolesterol seviyelerini iyileştirmeye yardımcı olur. Ayrıca, kalp krizi ve felç riskini azaltır.
Balık ezmesi ançuez, beyin sağlığına da iyi gelir. Omega-3 yağ asitleri, beyin gelişimine ve işlevine katkıda bulunur. Ayrıca, Alzheimer hastalığı ve diğer nörolojik hastalıklar riskini azaltır.
Balık ezmesi ançuez, kemik sağlığına da iyi gelir. Kalsiyum, kemiklerin güçlenmesine ve osteoporoz riskini azaltmaya yardımcı olur.
Balık ezmesi ançuez, bağışıklık sistemini güçlendirir. A, D ve B12 vitaminleri, bağışıklık sisteminin işlevini destekler. Ayrıca, balık ezmesi ançuez, antioksidanlar açısından da zengindir. Antioksidanlar, hücreleri hasardan korur ve kanser riskini azaltır.
Balık Ezmesi Ançuez Zararları
Balık ezmesi ançuez, tuz içeriği yüksek olduğu için aşırı tüketilmemelidir. Aşırı tuz tüketimi, yüksek tansiyon, kalp hastalığı ve böbrek hastalığı riskini artırabilir.
Balık ezmesi ançuez, bazı kişilerde alerjik reaksiyonlara neden olabilir. Bu nedenle, balık alerjiniz varsa balık ezmesi ançuez tüketmemelisiniz.
Balık Ezmesi Ançuez ile İlgili Faydalı Siteler