Balık Ne İle Kızartılır?
Balık, protein ve omega-3 yağ asitleri açısından zengin, sağlıklı ve lezzetli bir besindir. Kızartma, balığı pişirmenin en yaygın yöntemlerinden biridir. Ancak, balık kızartırken dikkat edilmesi gereken bazı noktalar vardır.
1. Balık Seçimi
Balık kızartmak için taze ve kaliteli balık seçmek önemlidir. Balığın gözleri parlak ve canlı, solungaçları kırmızı olmalıdır. Ayrıca, balık kokmamalı ve üzerinde herhangi bir leke veya hasar olmamalıdır.
2. Balık Temizliği
Balığı kızartmadan önce iyice temizlemek gerekir. Balığın pulları temizlenmeli, iç organları çıkarılmalı ve iyice yıkanmalıdır.
3. Balık Marine Etme
Balığı kızartmadan önce marine etmek, daha lezzetli olmasını sağlar. Balığı marine etmek için çeşitli soslar kullanılabilir. Örneğin, balığı zeytinyağı, limon suyu, sarımsak ve kekik ile marine edebilirsiniz.
4. Balık Kızartma Yöntemleri
Balığı kızartmak için çeşitli yöntemler vardır. En yaygın yöntemlerden biri, balığı un veya galeta ununa bulayıp kızgın yağda kızartmaktır. Ayrıca, balığı fırında veya ızgarada da kızdırabilirsiniz.
5. Balık Kızartırken Dikkat Edilmesi Gerekenler
- Balığı kızartırken, yağın sıcaklığı çok yüksek olmamalıdır. Aksi takdirde, balık dışı yanabilir ancak içi çiğ kalabilir.
- Balığı kızartırken, balığı sık sık çevirmek gerekir. Böylece, balığın her tarafı eşit şekilde pişer.
- Balığı kızartırken, balığın üzerini kapatmamak gerekir. Aksi takdirde, balık buğulanır ve lezzetini kaybeder.
- Balığı kızarttıktan sonra, balığı kağıt havlu üzerine koyarak fazla yağını çektirebilirsiniz.
Balık Kızartma Tarifleri
- Kızarmış Levrek
Malzemeler:
- 1 adet levrek
- 1 su bardağı un
- 1 su bardağı galeta unu
- 2 yumurta
- 1 su bardağı süt
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 su bardağı kızartmalık yağ
Yapılışı:
- Levreği temizleyin ve pullarını temizleyin.
- Levreği un, galeta unu, yumurta, süt, tuz ve karabiberle karıştırılmış bir sosun içine batırın.
- Levreği kızgın yağda kızartın.
- Levreği kağıt havlu üzerine koyarak fazla yağını çektirin.
-
Levreği sıcak olarak servis edin.
-
Kızarmış Sardalya
Malzemeler:
- 1 kilo sardalya
- 1 su bardağı un
- 1 su bardağı galeta unu
- 2 yumurta
- 1 su bardağı süt
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 su bardağı kızartmalık yağ
Yapılışı:
- Sardalyaları temizleyin ve pullarını temizleyin.
- Sardalyaları un, galeta unu, yumurta, süt, tuz ve karabiberle karıştırılmış bir sosun içine batırın.
- Sardalyaları kızgın yağda kızartın.
- Sardalyaları kağıt havlu üzerine koyarak fazla yağını çektirin.
- Sardalyaları sıcak olarak servis edin.
Faydalı Siteler ve İlgili Dosyalar