2023 yılında beyaz haşhaş fiyatı
Haşhaş, Papaver somniferum bitkisinin tohumlarından elde edilen bir besin maddesidir. Dünyada en çok yetiştirilen haşhaş türleri, beyaz ve siyah haşhaştır. Beyaz haşhaş, siyah haşhaşa göre daha az acı ve daha tatlı bir tada sahiptir. Bu nedenle, haşhaş ezmesi, haşhaş şerbeti ve haşhaşlı kurabiye gibi hamur işlerinde yaygın olarak kullanılır.
Türkiye’de haşhaş üretimi
Türkiye, dünyadaki en büyük haşhaş üreticilerinden biridir. 2022 yılında Türkiye’de yaklaşık 100 bin hektar alanda haşhaş ekimi gerçekleştirilmiştir. Bu ekim alanından yaklaşık 100 bin ton haşhaş tohumu elde edilmiştir. Türkiye’de haşhaş üretiminin büyük bir kısmı, Konya, Aksaray, Niğde, Kayseri ve Kırşehir gibi İç Anadolu Bölgesi illerinde gerçekleştirilmektedir.
Beyaz haşhaş fiyatındaki dalgalanmalar
Beyaz haşhaş fiyatı, çeşitli faktörlere bağlı olarak dalgalanabilmektedir. Bu faktörler arasında, üretim miktarı, ihracat ve ithalat miktarı, dünya piyasalarındaki fiyat hareketleri ve kuraklık gibi iklim koşullarının etkisi yer almaktadır.
2023 yılında beyaz haşhaş fiyatı, 2022 yılına göre düşüş göstermiştir. 2022 yılında 1 kilogram beyaz haşhaş tohumu fiyatı ortalama 60 TL civarında iken, 2023 yılında bu fiyat 50 TL civarında seyretmektedir.
Beyaz haşhaş fiyatını etkileyen faktörler
Beyaz haşhaş fiyatını etkileyen faktörler şunlardır:
- Üretim miktarı: Haşhaş üretiminin artması, haşhaş arzını artıracağından haşhaş fiyatını düşürücü bir etkiye sahiptir.
- İhracat ve ithalat miktarı: Türkiye’den yapılan haşhaş ihracatının artması, haşhaş arzını azaltacağından haşhaş fiyatını artırıcı bir etkiye sahiptir. Türkiye’ye yapılan haşhaş ithalatının artması ise haşhaş arzını artıracağından haşhaş fiyatını düşürücü bir etkiye sahiptir.
- Dünya piyasalarındaki fiyat hareketleri: Dünya piyasalarında haşhaş fiyatının artması, Türkiye’de de haşhaş fiyatını artırıcı bir etkiye sahiptir.
- Kuraklık gibi iklim koşulları: Kuraklık gibi iklim koşulları, haşhaş üretimini olumsuz etkileyeceğinden haşhaş fiyatını artırıcı bir etkiye sahiptir.
Beyaz haşhaş fiyatı geleceği
2023 yılında düşüş gösteren beyaz haşhaş fiyatı, 2024 yılında tekrar yükselişe geçebilir. Bu yükselişin gerçekleşmesi için, üretim miktarının azalması, ihracat miktarının artması, dünya piyasalarında haşhaş fiyatının artması ve kuraklık gibi iklim koşullarının olumsuz etkisinin olmaması gibi faktörlerin gerçekleşmesi gerekmektedir.
Beyaz haşhaş fiyatı Türkiye’de illere göre
2023 yılı Kasım ayı itibarıyla, Türkiye’de beyaz haşhaş tohumu fiyatı, illere göre şu şekildedir:
| İl | 1 kilogram fiyat (TL) |
|---|---|
| Konya | 48 |
| Aksaray | 49 |
| Niğde | 50 |
| Kayseri | 51 |
| Kırşehir | 52 |
Beyaz haşhaş fiyatı marketlerde
Beyaz haşhaş tohumu, Türkiye’de marketlerde, aktarlarda ve online satış sitelerinde satılmaktadır. Marketlerde satılan beyaz haşhaş tohumu fiyatları, ortalama 50-55 TL arasındadır. Aktarlarda satılan beyaz haşhaş tohumu fiyatları, ortalama 55-60 TL arasındadır. Online satış sitelerinde satılan beyaz haşhaş tohumu fiyatları, ortalama 50-65 TL arasındadır.