Çardak Balık Gaziantep
Çardak balık, Gaziantep’in en sevilen yemeklerinden biridir. Genellikle yaz aylarında yapılır ve ana yemek olarak servis edilir. Çardak balık, taze balık, soğan, domates, biber ve baharatlarla yapılır. Balık öncelikle temizlenir ve ardından kızartılır. Daha sonra soğan, domates ve biberler doğranır ve balıkla birlikte bir tencereye konulur. Tencereye su ve baharatlar eklenir ve balıklar pişene kadar pişirilir. Çardak balık, genellikle pilav veya ekmekle servis edilir.
Çardak Balık Nasıl Yapılır?
Çardak balık yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
- 1 adet taze balık (levrek, çipura, barbunya vb.)
- 1 adet soğan
- 2 adet domates
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet kırmızı biber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı kırmızı pul biber
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/2 çay kaşığı zerdeçal
- 1/2 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
Yapılışı:
- Balığı temizleyin ve pullarını ayıklayın.
- Balığı orta büyüklükte parçalara ayırın.
- Soğanı, domatesleri ve biberleri doğrayın.
- Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve soğanları kavurun.
- Soğanlar yumuşayınca domatesleri ve biberleri ekleyin ve kavurmaya devam edin.
- Baharatları ekleyin ve 1 dakika daha kavurun.
- Balık parçalarını tencereye ekleyin ve suyunu ekleyin.
- Tencereyi kapatın ve balıkları pişene kadar pişirin.
- Çardak balık piştikten sonra servis tabağına alın ve pilav veya ekmekle servis edin.
Çardak Balık Faydaları
Çardak balık, sağlıklı ve lezzetli bir yemektir. Çardak balık, protein, omega-3 yağ asitleri, vitaminler ve mineraller açısından zengindir. Çardak balık tüketmek, kalp sağlığını korumaya, beyin fonksiyonlarını iyileştirmeye, bağışıklık sistemini güçlendirmeye ve kansere karşı koruma sağlamaya yardımcı olabilir.
Çardak Balık Tarifleri
Çardak balık, farklı şekillerde yapılabilir. Çardak balık tariflerinden bazıları şunlardır:
- Çardak balık pilavlı
- Çardak balık ekmekli
- Çardak balık salatalı
- Çardak balık ızgaralı
- Çardak balık fırında
Çardak Balık Fiyatları
Çardak balık fiyatları, balığın türüne, boyutuna ve yapılış şekline göre değişebilir. Genellikle, bir porsiyon çardak balık fiyatı 20-30 TL arasında değişmektedir.
Çardak Balık Restoranları
Gaziantep’te birçok çardak balık restoranı bulunmaktadır. Çardak balık restoranlarından bazıları şunlardır:
- Çardak Balık Evi
- Çardak Balık Salonu
- Çardak Balık Lokantası
- Çardak Balıkçı
- Çardak Balıkçıbaşı