Evde Çiğ Köfte Tarifi
Çiğ köfte, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Etli ve etsiz olmak üzere iki farklı şekilde yapılmaktadır. Etli çiğ köfte, etin dövülmesi ve bulgurla karıştırılmasıyla yapılır. Etsiz çiğ köfte ise bulgur, isot, salça, yoğurt, nar ekşisi ve baharatlarla yapılır.
Evde Etsiz Çiğ Köfte Nasıl Yapılır?
Evde etsiz çiğ köfte yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır:
- 2,5 su bardağı çiğ köftelik bulgur
- 1,5 su bardağı sıcak su
- 1 çay bardağı isot
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 adet domates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 çay bardağı nar ekşisi
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
Yapılışı:
- Bulgurları geniş bir kaba alın. Üzerine sıcak suyu gezdirin ve karıştırın.
[Image of Çiğ köftelik bulgur] - Kapağını kapatın ve 10 dakika bekletin.
- Soğanı ve sarımsağı rendeleyin. Domatesleri de rendeleyin veya küçük küpler halinde doğrayın.
- Bulgurlar şiştikten sonra üzerine isot, zeytinyağı, soğan, sarımsak, domates, domates salçası, biber salçası, yoğurt, nar ekşisi, tuz ve karabiberi ekleyin.
- Malzemeleri iyice karıştırın.
- Çiğ köfteleri şekillendirmek için ellerinizi ıslatın.
- Çiğ köfteleri servis tabağına alın ve servis edin.
Etsiz Çiğ Köfte Püf Noktaları
- Bulgurları sıcak suyla ıslatın. Böylece bulgurlar daha yumuşak olacaktır.
- Çiğ köfteleri yoğururken ellerinizi ıslatın. Böylece çiğ köfteler birbirine yapışacaktır.
- Çiğ köfteleri şekillendirirken ellerinizi ıslatın. Böylece çiğ köfteler kolay şekil alacaktır.
Etli Çiğ Köfte Nasıl Yapılır?
Evde etli çiğ köfte yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır:
- 2 su bardağı çiğ köftelik bulgur
- 1 su bardağı sıcak su
- 500 gram dana kıyma
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 adet domates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 çay bardağı nar ekşisi
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
Yapılışı:
- Bulgurları geniş bir kaba alın. Üzerine sıcak suyu gezdirin ve karıştırın.
- Kapağını kapatın ve 10 dakika bekletin.
- Soğanı ve sarımsağı rendeleyin. Domatesleri de rendeleyin veya küçük küpler halinde doğrayın.
- Bulgurlar şiştikten sonra üzerine kıyma, soğan, sarımsak, domates, domates salçası, biber salçası, yoğurt, nar ekşisi, tuz ve karabiberi ekleyin.
- Malzemeleri iyice karıştırın.
- Çiğ köfteleri şekillendirmek için ellerinizi ıslatın.
- Çiğ köfteleri servis tabağına alın ve servis edin.
Etli Çiğ Köfte Püf Noktaları
- Kıymayı iyice yoğurun. Böylece çiğ köfteler daha lezzetli olacaktır.
- Çiğ köfteleri yoğururken ellerinizi ıslatın. Böylece çiğ köfteler birbirine yapışacaktır.
- Çiğ köfteleri şekillendirirken ellerinizi ıslatın. Böylece çiğ köfteler kolay şekil alacaktır.
Etsiz ve Etli Çiğ Köfte Servisi
Çiğ kö