Çölyak Hastalığı ve Diyet
Çölyak hastalığı, buğday, arpa ve çavdarda bulunan bir protein olan glütene karşı vücudun anormal bir bağışıklık tepkisi gösterdiği bir otoimmün hastalıktır. Bu tepki, ince bağırsağın iç yüzeyine zarar verebilir ve besinlerin emilimini zorlaştırabilir. Çölyak hastalığı, sindirim sorunları, kilo kaybı, yorgunluk ve kansızlık gibi çeşitli semptomlara neden olabilir.
Çölyak hastalığı için tek tedavi, glüten içeren yiyeceklerden ömür boyu uzak durmaktır. Bu, buğday, arpa, çavdar ve bunlardan yapılan ürünlerden kaçınmak anlamına gelir. Ayrıca, glüten içerebilecek diğer yiyecekler, içecekler ve ilaçlar da dikkatli bir şekilde kontrol edilmelidir.
Çölyak hastalığı için uygun bir diyet, sağlıklı ve dengeli olmalıdır. Glüten içermeyen yiyecekler arasında şunlar yer alır:
- Pirinç
- Mısır
- Patates
- Soya
- Kinoa
- Amarant
- Teff
- Sorghum
- Meyve
- Sebze
- Et
- Balık
- Tavuk
- Yumurta
- Süt ürünleri (laktoz intoleransı olmayan kişiler için)
Çölyak hastalığı olan kişiler, glüten içeren yiyeceklerden kaçınmak için dikkatli olmalıdırlar. Bu, yiyeceklerin etiketlerini dikkatlice okumak ve glüten içeren yiyecekleri içeren restoranlarda yemek yemekten kaçınmak anlamına gelir. Ayrıca, glüten içeren yiyeceklerle temas eden mutfak eşyaları ve yüzeyleri temiz tutmak da önemlidir.
Çölyak hastalığı olan kişiler, sağlıklı ve dengeli bir diyetle sağlıklı bir yaşam sürebilirler. Ancak, glüten içeren yiyeceklerden ömür boyu uzak durmaları gerekir.
Çölyak Hastalığı ile İlgili Faydalı Siteler
- Çölyak Hastalığı Derneği: https://www.coeliac.org.tr/
- Çölyak Hastalığı Bilgi Merkezi: https://www.celiac.com/
- Çölyak Hastalığı Vakfı: https://www.celiac.org/
Çölyak Hastalığı ile İlgili Faydalı Dosyalar
- Çölyak Hastalığı Diyet Rehberi: https://www.coeliac.org.tr/wp-content/uploads/2019/05/coeliac-diet-guide.pdf
- Çölyak Hastalığı Belirtileri ve Tedavisi: https://www.celiac.com/articles/symptoms-and-treatment-of-celiac-disease/
- Çölyak Hastalığı ve Glütensiz Diyet: https://www.celiac.org/articles/celiac-disease-and-the-gluten-free-diet/