Dürüm Nasıl Yapılır? Evde Dürüm Yapmanın Püf Noktaları
Dürüm, Türk mutfağının en sevilen sokak lezzetlerinden biridir. Kebap, tavuk, köfte gibi et çeşitleri, sebzeler ve soslarla hazırlanan dürümler, hem pratik hem de lezzetli bir öğün alternatifidir.
Evde dürüm yapmak, sanıldığı kadar zor değildir. Birkaç basit malzeme ve birkaç püf noktasıyla, evde de enfes dürümler hazırlayabilirsiniz.
Dürüm için Malzemeler
Dürüm hazırlamak için ihtiyacınız olan temel malzemeler şunlardır:
- Lavaş
- Et veya sebze
- Sos
Dürüm için Et Seçimi
Dürüm için en çok tercih edilen et, tavuk etidir. Tavuk eti, lezzetli ve kolay pişen bir et türüdür. Ayrıca, tavuk eti düşük kalorili ve yağlıdır.
Etli dürüm yapmak için tavuk eti dışında, dana eti, kuzu eti veya kıyma da kullanabilirsiniz.
Dürüm için Sebze Seçimi
Dürüm için kullanabileceğiniz sebzeler şunlardır:
- Domates
- Salatalık
- Yeşil biber
- Soğan
- Turşu
Dürümünüze dilerseniz, mantar, ıspanak, patlıcan, kabak gibi sebzeler de ekleyebilirsiniz.
Dürüm için Sos Seçimi
Dürüm sosu olarak, yoğurt, mayonez, ketçap, hardal, salça gibi soslar kullanabilirsiniz.
Dilerseniz, kendi sosunuzu da hazırlayabilirsiniz. Bunun için, yoğurt, mayonez, ketçap, salça, sarımsak, baharatlar gibi malzemeleri karıştırabilirsiniz.
Dürüm Yapmanın Püf Noktaları
Evde dürüm yaparken dikkat etmeniz gereken bazı püf noktalar şunlardır:
- Lavaşlarınızın taze olmasına dikkat edin.
- Etlerinizi ince ince dilimleyin.
- Sebzelerinizi doğradıktan sonra, fazla suyunu süzdürün.
- Sosunuzu dilediğiniz gibi hazırlayabilirsiniz.
Dürüm Yapma Tarifi
Malzemeler
- 5 adet lavaş
- 500 gram tavuk göğsü
- 1 adet domates
- 1 adet salatalık
- 1 adet yeşil biber
- 1 yemek kaşığı yoğurt
- 1 yemek kaşığı mayonez
- 1 yemek kaşığı ketçap
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı kekik
Yapılışı
- Tavuk göğsünü yıkayıp, jülyen doğrayın.
- Bir kaba tavukları alın ve üzerine yoğurt, mayonez, ketçap, pul biber ve kekiği ekleyip karıştırın.
- Lavaşların üzerine tavukları yayın.
- Üzerine domates, salatalık ve yeşil biberi dilimleyin.
- İsteğe göre turşu da ekleyebilirsiniz.
- Dürümleri rulo şeklinde sarın.
- Dürümleri dilimleyerek servis yapın.
İpuçları
- Tavukları daha lezzetli hale getirmek için, tavukları önceden marine edebilirsiniz.
- Sebzelerinizin fazla suyunu süzdürdükten sonra dürümlere ekleyin.
- Dürümleri çok fazla doldurmamaya dikkat edin.
Dürüm Çeşitleri
Evde dürüm yaparken, farklı malzemeler kullanarak farklı dürümler hazırlayabilirsiniz. İşte, birkaç örnek dürüm tarifi:
- Etli dürüm: Tavuk eti, dana eti veya kuzu eti kullanarak hazırlayabilirsiniz.
- Sebzeli dürüm: Domates, salatalık, yeşil biber, soğan, mantar, ıspanak, patlıcan gibi sebzeler kullanarak hazırlayabilirsiniz.
- Kıymalı dürüm: Kıyma, soğan, domates, biber, baharatlar kullanarak hazırlayabilirsiniz.
- Tantuni dürüm: Adana, Urfa veya İskenderun tantuni kullanarak hazırlayabilirsiniz.
Dilediğiniz malzemeleri kullanarak, kendi dürüm tariflerinizi de yaratabilirsiniz.
Afiyet olsun!