Ekşi Maya Yapımı
Ekşi maya, ekmek yapımında kullanılan doğal bir mayadır. Maya, ekmeğe kabarmasını ve lezzetini veren bir mikroorganizmadır. Ekşi maya, un ve suyun karıştırılıp fermente edilmesiyle yapılır. Fermantasyon sırasında, mayadaki mikroorganizmalar şekeri tüketir ve karbondioksit ve alkol üretir. Karbondioksit, ekmeğin kabarmasını sağlar. Alkol ise ekmeğe lezzet verir.
Ekşi maya, ticari mayadan daha sağlıklıdır. Ekşi maya, sindirimi kolaylaştırır ve kan şekerini dengelemeye yardımcı olur. Ayrıca, ekşi maya ekmeği daha uzun süre taze kalır.
Ekşi maya yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır:
- 1 su bardağı un
- 1 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı şeker
Yapılışı:
- Un, su ve şekeri bir kavanozda karıştırın.
- Kavanozu ağzı açık olarak ılık bir yere koyun.
- Kavanozu her gün karıştırın.
- 5-7 gün sonra, ekşi maya hazır olacaktır.
Ekşi maya hazır olduktan sonra, ekmek yapımında kullanabilirsiniz. Ekşi maya ekmeği yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır:
- 1 su bardağı ekşi maya
- 3 su bardağı un
- 1 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı tuz
Yapılışı:
- Ekşi maya, un, su ve tuzu bir kasede karıştırın.
- Hamuru yoğurun.
- Hamuru ılık bir yerde 1 saat mayalandırın.
- Hamuru şekillendirin ve fırına verin.
- Ekmeği 180 derecede 30 dakika pişirin.
Ekşi Maya ile İlgili Faydalı Siteler ve Dosyalar
- Ekşi Maya Yapımı: https://www.ekmekciustam.com/ekmek-yapimi/eksi-maya-yapimi/
- Ekşi Maya Ekmeği Tarifi: https://www.nefisyemektarifleri.com/ekmek-tarifleri/eksi-maya-ekmegi-tarifi/
- Ekşi Maya Ekmeği Yapımı Videosu: https://www.youtube.com/watch?v=9_9r-99_0_E
- Ekşi Maya Ekmeği Yapımı E-Kitabı: https://www.ekmekciustam.com/ekmek-yapimi/eksi-maya-ekmegi-yapimi-e-kitabi/