Evde Arnavut Ciğeri Yapımı
Arnavut ciğeri, Türk mutfağının en sevilen yemeklerinden biridir. Genellikle dana ciğeri kullanılarak yapılır, ancak kuzu ciğeri veya tavuk ciğeri de kullanılabilir. Arnavut ciğeri, ciğerin un, yumurta ve baharatlarla kaplanarak kızartılmasıyla yapılır. Genellikle pilav, patates kızartması veya salata ile servis edilir.
Malzemeler:
- 1 adet dana ciğeri
- 1 su bardağı un
- 2 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı zerdeçal
- 1 çay kaşığı köri
- 1 su bardağı sıvı yağ
Yapılışı:
- Ciğeri iyice yıkayın ve suyunu süzün.
- Ciğeri incecik dilimler halinde kesin.
- Bir kaseye un, yumurta, tuz, karabiber, kırmızı pul biber, kimyon, zerdeçal ve köriyi koyun ve iyice karıştırın.
- Ciğer dilimlerini unlu karışıma bulayın.
- Tavaya sıvı yağı koyun ve kızdırın.
- Unlu ciğer dilimlerini kızgın yağa atın ve her iki tarafını da kızartın.
- Kızaran ciğer dilimlerini kağıt havlu üzerine alın ve fazla yağını çektirin.
- Arnavut ciğerini pilav, patates kızartması veya salata ile servis edin.
Faydalı Siteler:
İlgili Dosyalar: