Evde Bafra Pidesi Yapımı

Evde Bafra Pidesi Yapımı

Bafra pidesi, Karadeniz mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. İnce hamurlu, çıtır çıtır ve bol kıymalı pide, her yaştan insanın severek tükettiği bir yemektir. Bafra pidesini evde yapmak oldukça kolaydır. Birkaç püf noktasına dikkat ederek, Bafra pidesini lezzetli bir şekilde yapabilirsiniz.

Malzemeler

• Hamur için:
  • 3 su bardağı ılık su
  • 1 paket kuru maya
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • 2 tatlı kaşığı tuz
  • 8-8,5 su bardağı un
• İç malzeme için:
  • 5-6 adet orta boy kuru soğan
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 600 gr dana kıyma
  • Tuz
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı pulbiber
• Üzerine sürmek için:
  • 1 yemek kaşığı tereyağı

Yapılışı

Hamur için:

1. Ilık su, maya ve şekeri bir kapta karıştırın.
2. 5 dakika kadar bekleyin, maya köpüklensin.
3. Tuz ve unu azar azar ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun.
4. Hamuru hafifçe yağlanmış bir kaba alın ve üzerini kapatın.
5. Ilık bir yerde 1-1,5 saat mayalanmaya bırakın.

İç malzeme için:

1. Soğanları ince ince doğrayın.
2. Tereyağını bir tavada eritin.
3. Soğanları tavaya alın ve pembeleşinceye kadar kavurun.
4. Dana kıymayı ekleyin ve suyunu çekene kadar kavurun.
5. Tuz, biber salçası, karabiber ve pulbiberi ekleyin ve karıştırın.
6. İç malzemeyi soğumaya bırakın.

Pide yapımı:

1. Mayalanan hamuru tezgaha alın ve biraz un serperek açın.
2. Açılan hamuru 12-13 cm çapında daireler halinde kesin.
3. Her bir dairenin ortasına iç malzeme koyun ve kenarlarını üzerine kapatın.
4. Pişirme kağıdı serilmiş bir fırın tepsisine pideleri yerleştirin.
5. Üzerlerine eritilmiş tereyağı sürün.
6. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 15-20 dakika pişirin.
7. Pidelerin altı ve üstü kızarınca fırından çıkarın.
8. Sıcak olarak servis yapın.

Püf noktaları:

• Hamuru yoğururken çok fazla yoğurmayın, aksi takdirde hamur sertleşebilir.
• İç malzemeyi hazırlarken kıymayı çok fazla kavurmayın, aksi takdirde kuruyabilir.
• Pidelerin üzerini pişirmeden önce eritilmiş tereyağı sürmek, pidelerin daha lezzetli olmasını sağlar.
• Pidelerin pişerken altının ve üstünün eşit şekilde kızarması için fırının ayarını orta seviyede tutun.

Afiyet olsun!

Bafra pidesini daha da lezzetli hale getirmek için aşağıdaki önerileri deneyebilirsiniz:

• İç malzemeye rendelenmiş domates, biber veya mantar ekleyebilirsiniz.
• Üzerine peynir rendesi veya yumurta sarısı sürebilirsiniz.
• Fırından çıkardıktan sonra pidelerin üzerine tereyağı sürüp, pul biber serpebilirsiniz.

Bu önerileri deneyerek, kendi damak zevkinize göre Bafra pidesi yapabilirsiniz.