Evde Baklava Nasıl Yapılır? Nefis Yemek Tarifleri
Baklava, Türk mutfağının en sevilen tatlılarından biridir. İnce yufkaların arasına ceviz, fıstık veya fındık gibi malzemeler konularak hazırlanan baklava, şerbetle buluştuğu anda kendine has lezzetini ve çıtır çıtır dokusunu kazanır.
Ev yapımı baklava, hem lezzetli hem de ekonomik bir seçenektir. Bu tarifte, Nefis Yemek Tarifleri’nden aldığımız bir baklava tarifini sizlerle paylaşacağız.
Malzemeler
- Hamuru için:
- 6 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 yumurta
- 1 paket kabartma tozu
- 1 yemek kaşığı sirke
- Yarım çay kaşığı tuz
- İçi için:
- 1 kilo ceviz
- Şerbeti için:
- 5 su bardağı su
- 4 su bardağı toz şeker
- 1 yemek kaşığı limon suyu
Yapılışı
Hamurun hazırlanışı
- Bir yoğurma kabına unu, ılık sütü, sıvı yağı, yumurtayı, kabartma tozunu, sirkeyi ve tuzu alın.
- Tüm malzemeleri karıştırarak yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamuru 30 eşit beze olacak şekilde ayırın.
- Bezeleri bir tepsiye alın ve üzerini nemli bir bezle örtün.
İçinin hazırlanışı
- Cevizi ince ince doğrayın.
Şerbetin hazırlanışı
- Bir tencereye su ve şekeri alın.
- Kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra 10 dakika daha kaynatın.
- Kaynamaya devam ederken limon suyunu ekleyin.
- Ilık olarak soğumaya bırakın.
Baklavanın hazırlanışı
- Fırını 180 dereceye ısıtın.
- Bir tepsiyi tereyağı ile yağlayın.
- Bir bezeyi tezgaha alın ve üzerine biraz un serpin.
- Bezeyi oklava ile ince bir şekilde açın.
- Açtığınız yufkayı tepsiye yerleştirin.
- Üzerine ceviz serpin.
- Aynı işlemi diğer bezeler için de tekrarlayın.
- En üst kata ceviz serpmeyin ve yufkayı tek kat olarak açın.
- Baklavanın üzerini çatal ile çizin.
- Baklavayı fırına verin ve 30-35 dakika pişirin.
- Pişen baklavayı fırından çıkarın ve ılınmaya bırakın.
- Ilınan baklavanın üzerine ılık şerbeti dökün.
- Baklavayı şerbetini çekmesi için 30-45 dakika dinlendirin.
- Dinlenen baklavayı dilimleyerek servis edin.
İpuçları
- Hamurunuzu yoğururken çok fazla un eklememeye özen gösterin. Aksi takdirde hamurunuz sert olacaktır.
- Baklava yufkalarını açarken çok fazla ince açmaya çalışmayın. Aksi takdirde hamurlarınız yırtılabilir.
- Baklavayı fırına vermeden önce üzerini çatal ile çizin. Bu sayede baklava daha güzel bir şekilde kabaracaktır.
- Baklavayı pişirirken fırının kapağını sık sık açmayın. Aksi takdirde baklavanız kuruyabilir.
- Baklavayı pişirdikten sonra hemen şerbetini dökmeyin. Baklava ılındıktan sonra şerbetini çekecektir.
Püf Noktaları
- Baklavayı daha lezzetli hale getirmek için içine çam fıstığı, fındık veya kuş üzümü de ekleyebilirsiniz.
- Baklavanın şerbetini daha kıvamlı hale getirmek için 1-2 yemek kaşığı nişasta ekleyebilirsiniz.
- Baklavayı daha çıtır hale getirmek için nişasta ve un karışımı ile yufkaları açabilirsiniz.
Servis Önerileri
- Baklavayı ılık veya soğuk olarak servis edebilirsiniz.
- Baklavanın yanında dondurma veya kaymak servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun!