Evde Baklava Yufkası Nasıl Yapılır?
Baklava, Türk mutfağının en sevilen tatlılarından biridir. İnce ve şeffaf yufkaların arasına ceviz, fındık veya fıstık serpilerek hazırlanan baklava, bol şerbetle tatlandırılır. Evde baklava yapmak, sanıldığı kadar zor değildir. Sadece biraz sabır ve özen gerekir.
Malzemeler
- 3,5 su bardağı un
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı süt
- 3 adet yumurta
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 tutam tuz
Hazırlanışı
- Unu bir kaba eleyin.
[Image of Un bir kaba eleyin.] - Yumurtaları, sıvı yağı, sütü, kabartma tozunu ve tuzu ekleyin.
[Image of Yumurtaları, sıvı yağı, sütü, kabartma tozunu ve tuzu ekleyin.] - Hamuru yoğurmaya başlayın.
- Hamur ele yapışmayan bir kıvam alana kadar yoğurun.
- Hamuru 10 eşit bezeye bölün.
[Image of Hamuru 10 eşit bezeye bölün.] - Bezeleri tezgahın üzerine alın ve üzerini nemli bir bezle örtün.
- Bezeleri tek tek açın.
[Image of Bezeleri tek tek açın.] - Açılan yufkaları nemli bir bezle örtün.
- Tüm yufkaları açtıktan sonra baklavanızı hazırlamaya başlayabilirsiniz.
Baklava Hazırlama
- Baklava tepsinizi yağlayın.
[Image of Baklava tepsinizi yağlayın.] - Bir yufkayı tepsiye serin.
[Image of Bir yufkayı tepsiye serin.] - Yufkanın üzerine ceviz, fındık veya fıstık serpin.
- Bir başka yufkayı serin ve üzerine yine ceviz, fındık veya fıstık serpin.
- Bu işlemi tüm yufkalar bitene kadar tekrarlayın.
- En üstte kalan yufkayı da yağlayın.
[Image of En üstte kalan yufkayı da yağlayın.] - Baklavayı dilimleyin.
- Baklavayı önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin.
[Image of Baklavayı önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin.]
Baklavayı Şerbetlemek
- Şerbeti hazırlamak için toz şekeri ve suyu bir tencereye alın.
[Image of Şerbeti hazırlamak için toz şekeri ve suyu bir tencereye alın.] - Şeker eriyene kadar karıştırın.
- Şerbet kaynamaya başlayınca limon suyunu ekleyin.
- Şerbeti 10 dakika daha kaynatın.
- Kaynayan şerbeti baklavanın üzerine dökün.
- Baklavayı şerbeti çekmesi için oda sıcaklığında 1-2 saat bekletin.
- Baklavayı dilimleyerek servis edin.
Baklava Yufkasını Açmak
Baklava yufkası açmak, biraz pratik gerektiren bir işlemdir. Ancak biraz dikkatli olunursa kolayca açılabilir.
- Yufkaları açmak için bir oklava kullanın.
- Yufkanın altına ve üstüne nişasta serperek açın.
- Yufkaları çok ince açmayın.
- Yufkalar ince açıldığında kolayca yırtılabilir.
- Yufkaları açarken tezgahın üzerinde kaymasını önlemek için tezgahı nemli bir bezle örtün.
Baklava Yufkasının Püf Noktaları
- Baklava yufkası açarken çok acele etmeyin. Yavaş yavaş ve dikkatli bir şekilde açın.
- Yufkaları açarken tezgahın üzerinde kaymasını önlemek için tezgahı nemli bir bezle örtün.
- Yufkaları çok ince açmayın