Evde Basma Peynir Nasıl Yapılır?
Basma peynir, Türkiye’nin birçok yerinde sevilerek tüketilen geleneksel bir peynir çeşididir. Özellikle Doğu Anadolu Bölgesi’nde yaygın olarak üretilmektedir. Basma peynir, taze peynirin tuzlanıp, basılarak ve dinlendirilerek elde edilir. Bu işlem sayesinde peynir daha lezzetli ve dayanıklı hale gelir.
Malzemeler
- 1 kg taze peynir
- 30-40 gram tuz
- 1 avuç ince bulgur
- 1 adet çömlek veya kova
- 1 adet temiz bez
- 1 adet ağırlık (taş, şişe vb.)
Yapılışı
- Taze peyniri bir süzgece alın ve iyice süzün.
- Süzme işlemi bittikten sonra peyniri bir tepsiye alın ve üzerine tuzu serpin.
- Peyniri ellerinizle iyice yoğurun.
- Peynir iyice yoğrulduktan sonra içine ince bulgur serpin.
- Peyniri tekrar yoğurun.
- Yoğurma işlemi bittikten sonra peyniri çömleğe veya kovaya yerleştirin.
- Peynirin üzerini temiz bir bezle kapatın.
- Peynirin üzerine ağırlık yerleştirin.
- Peyniri serin ve karanlık bir yerde 2-3 hafta boyunca dinlendirin.
Püf Noktaları
- Peynirin tuzluluğunu kendi damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
- Peyniri yoğurduktan sonra üzerine bulgur serpmek, peynirin daha lezzetli olmasını sağlar.
- Peynirin üzerine ağırlık yerleştirmek, peynirin suyunu daha iyi çekmesini sağlar.
- Peyniri serin ve karanlık bir yerde dinlendirmek, peynirin daha uzun süre dayanmasını sağlar.
Basma Peynir Nasıl Tüketilir?
Basma peynir, kahvaltıda, öğle veya akşam yemeğinde, salatalarda, sandviçlerde veya hamur işlerinde tüketilebilir. Basma peynir, özellikle kahvaltı sofralarının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir.
Basma Peyniri Muhafaza Etme
Basma peynir, serin ve karanlık bir yerde oda sıcaklığında 1-2 hafta boyunca muhafaza edilebilir. Peyniri daha uzun süre muhafaza etmek istiyorsanız, buzdolabında saklayabilirsiniz. Bu durumda peynirin ömrü 2-3 ay kadar olacaktır.
Basma Peyniri Türleri
Basma peynir, yapılış şekline göre farklı türlere ayrılır. En yaygın basma peynir türleri şunlardır:
- Tulum peyniri: Tulum peyniri, basma peynirin en bilinen türüdür. Tulum peyniri, çömlek veya tulumda dinlendirilir.
- Çömlek peyniri: Çömlek peyniri, çömlekte dinlendirilen basma peynir türüdür.
- Kova peyniri: Kova peyniri, kovada dinlendirilen basma peynir türüdür.
Basma Peyniri Faydaları
Basma peynir, protein, kalsiyum, fosfor ve B12 vitamini gibi önemli besin maddeleri açısından zengin bir besindir. Basma peynirin faydaları şunlardır:
- Kemik sağlığını destekler.
- Kas gelişimini destekler.
- Bağışıklık sistemini güçlendirir.
- Sindirim sistemini düzenler.
- Kan basıncını dengeler.
- Beyin sağlığını destekler.
Sonuç olarak, basma peynir, lezzetli ve besleyici bir peynir çeşididir. Evde basma peynir yapmak oldukça kolaydır. Bu tarifi uygulayarak, kendi lezzetli basma peynirinizi yapabilirsiniz.