Evde Boza Yapımı
Boza, Türk mutfağının en eski ve en sevilen içeceklerinden biridir. Yulaf, buğday, pirinç gibi tahıllardan yapılan boza, fermente bir içecektir. Boza, yüksek lif ve protein içeriği ile oldukça besleyicidir. Ayrıca, C vitamini, B vitaminleri ve potasyum gibi mineraller açısından da zengindir.
Boza, geleneksel olarak kış aylarında tüketilir. Ilık olarak içilir ve yanında ceviz, fındık, badem gibi kuruyemişlerle servis edilir. Boza, tatlı bir içecek olduğu için, yanında su veya ayran ile içilmesi de tavsiye edilir.
Boza yapmak için gerekli malzemeler şunlardır:
- 4 su bardağı bulgur
- 2 su bardağı şeker
- 1 adet ekşi mayalı ekmek
- 4 gram maya
- 2 yemek kaşığı boza (olmasada olur)
Yapılışı:
- Öncelikle bulguru bir gece önceden soğuk suda bekletin.
[Image of Boza yapmak için gerekli malzemeler] - Ertesi gün bulguru süzün ve bir tencereye alın.
- Üzerine 5 litre kadar su ekleyin ve kaynatın.
- Kaynayan suyu ocaktan alın ve bulgurunu 10 dakika kadar pişirin.
- Pişen bulgurunu süzün ve bir süzgeçten geçirin.
- Bir başka tencereye süzdüğünüz bulgurununu alın.
- Üzerine 1 litre kadar su ekleyin ve karıştırın.
- Ayrı bir kapta maya ve şekeri ılık suda eritin.
- Maya karışımını bulgurununu üzerine ekleyin ve karıştırın.
- Üzerini kapatın ve 12-15 saat kadar mayalanmaya bırakın.
- Mayalanma süresi sonunda bozanın kıvamı koyulaşacaktır.
- Bozayı buzdolabına alın ve soğutun.
- Soğuyan bozayı servis edebilirsiniz.
Boza Yapımında Dikkat Edilmesi Gerekenler:
- Boza yaparken kullanılan bulgurun kalitesi önemlidir. Boza yapımı için mümkünse kalın bulgur kullanılması tavsiye edilir.
- Boza yaparken kullanılan suyun temiz ve soğuk olması önemlidir.
- Boza yaparken kullanılan mayanın taze olması önemlidir.
- Boza mayalanırken, kabın ağzının kapalı olması önemlidir.
- Boza mayalandıktan sonra, bozanın kıvamı koyulaşacaktır. Bozanın kıvamı istenilen kıvama geldiğinde, boza buzdolabına alınabilir.
Bozanın Faydaları:
- Boza, yüksek lif ve protein içeriği ile oldukça besleyicidir.
- Boza, C vitamini, B vitaminleri ve potasyum gibi mineraller açısından da zengindir.
- Boza, bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur.
- Boza, sindirim sistemini düzenlemeye yardımcı olur.
- Boza, kolesterolü düşürmeye yardımcı olur.
- Boza, kalp sağlığını korumaya yardımcı olur.
Bozanın Zararları:
- Boza, şeker içeriği yüksek bir içecektir. Bu nedenle, şeker hastaları ve kilo problemi olan kişilerin dikkatli tüketmesi gerekir.
- Boza, fermente bir içecektir. Bu nedenle, bazı kişilerde alerjik reaksiyonlara neden olabilir.
Bozanın Farklı Tarifleri:
- Ekşi mayalı ekmek yerine, 1 yemek kaşığı boza kullanarak da boza yapabilirsiniz.
- Bozaya, tarçın, karanfil, portakal kabuğu rendesi gibi baharatlar ekleyebilirsiniz.
- Bozayı, süt veya krema ile karıştırarak da içebilirsiniz.
Bozanın Servis Önerileri:
- Boza, ılık olarak içilir.
- Bozanın yanında ceviz, fındık, badem gibi kuruyemişler servis edebilirsiniz.
- Bozayı, su veya ayran ile içebilirsiniz.
Boza, Türk mutfağının en sevilen içeceklerinden biridir. Evde boza yapmak, oldukça kolaydır. Bu tarifi uygulayarak, kendi bozanızı kendiniz yapabilirsiniz.